黑茶尤其以湖南黑茶最为著名，2008年开始湖南黑茶己成为了一个品牌茶种。黑茶功效也有很多，历史悠久。

黑茶是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。黑茶是我国边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。

　　黑茶成品繁多，炒制技术和压造成形的方法不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同的特点：

　　（1）、一般鲜叶较粗，多条新梢形成驻芽制成，外形粗大，叶老梗长；

　　（2）、都有渥堆变色的过程，有的采用毛茶渥堆变色，如湖北老青砖和四川茯砖的品种，有的采用湿坯渥堆变色，如湖南黑茶和广西六堡茶等；

　　（3）、黑茶成品都要经过气蒸堆积，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色橙黄或橙红，滋味纯和不涩，叶底黄褐粗大；

　　（4）、黑茶成品都经压造成型，便于长途运输和贮藏保管。

　　黑茶类的基本制造过程是：鲜叶① 杀青② 揉捻 ③ 渥堆④ 干燥

　　黑茶之不同于黄茶等其它茶类的重要工序