仓库里面，堆在边角的那些茶总用不掉，过好多年才被拿来喝，发现味道居然比从前好了很多，人们这才对老茶有了认识。我保存有一张老发票，从香港老酒楼流出来的，是上世纪40年代同兴号卖500担毛茶给中茶公司的单据。这次嘉德拍卖了26万多元的一片同兴号向质卿团茶，也是广东莲香楼1907年到香港开分店时运过去的一批茶所剩。香港莲香楼如今还在，主店后来改名‘天香楼’，80年代拆迁，一些老茶被人搬到家里存放，流了出来。另外，市面上的早期同兴号，包括八九十年代卖到台湾的敬昌号，据我所知都是从香港敦煌酒楼流出去的，这个酒楼2002年以后倒闭了。”白水清自己藏老茶，也是上世纪80年代慢慢从收集香港老茶楼的普洱茶开始，并因为一个很偶然的机缘，从一位85岁老人手中买下了他的毕生所藏。

(摘自《三联生活周刊》)