陈年铁观音本身香气强、滋味醇厚等特点，决定了它特有的消费人群。肖文华介绍，华祥苑陈茶卖得比较好的地区还是在北方，这是因为北方人饮食口味重，陈年铁观音比较适合当地的口味，特别是北京，茶叶消费能力和消费档次都较高，陈年铁观音销量不错；而南方饮食口味以清淡为主，清香型铁观音也就成为南方人的首选，陈年铁观音市场表现稍弱。泉州也有一些喜欢陈茶的客户，但主要局限于老茶客和一些高端消费人群。

　　另外，记者从安溪铁观音集团了解到，铁观音陈茶一般购买量不大，但由于陈茶本身数量有限，所以，从存量与销量的比较来说，销量可算相当不错。而从总量来看，陈茶销售占到了该公司铁观音销售的15%左右，市场需求不容小觑。

　　值得一提的是，广东虽属南方，却也是陈茶销量较高的一个地区，这是因为广东人有喝普洱茶的习惯，而近几年普洱茶热消退，广东人在口味上就急于寻找与普洱茶上有着异曲同工之妙的茶类，陈年铁观音刚好适应了这样的市场需求。

　　针对有人提出的陈茶鉴别问题，八马茶业林荣溪告诉记者，相对于普通茶农所做的陈茶，品牌茶企的产品质量更有保证。首先是在茶叶选择上，好的陈茶必须要用好的茶叶来醇化；其次，在制作过程中，品牌茶企更注重科学化的管理，在温度控制、通风等各个方面更加规范，生产出来的陈茶自然更好。陈年茶消费刚兴起不久，目前尚未有统一的质量或价格标准，陈年茶是真是假、质量如何，普通消费者很难识别，要买纯正的陈年铁观音，最好选择品牌茶企和市场声誉好的茶商购买。

　　王大庆特别提醒，陈年老茶至少可以冲泡十遍以上，品质较高的可以多冲泡，但冲泡的时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长。

　　难以再现“普洱神话”

　　茶企慎言炒作陈茶

　　对于前段时间一些地区出现的炒作铁观音陈茶的现象，王大庆、肖文华、林荣溪等几家茶企老总都保持了相当审慎的态度“（铁观音陈茶）有炒作的卖点，但是我们不提倡、不参与”几乎是他们一致的口径。

　　但王大庆也说，不能片面的把囤积、销售铁观音陈茶看做是炒作。一方面，人们生活水平的不断提高，对健康的迫切需求促成了陈茶销售节节攀升；另一方面，真正的陈茶存量非常少、药用价值非常高，且常喝陈茶对身体的保健效果显著，在秉承“物以稀为贵”的原则下，品质好、年份高的陈茶成了消费者追逐的对象，也就不难解释为何出现高价陈茶的现象；第三，投机商发现陈年铁观音的特性（量少、易保藏、药用价值高）与普洱茶非常相近，在成功炒作普洱茶后，逐渐把目光瞄准了陈年铁观音。

　　而肖文华和林荣溪则认为，铁观音还是应以香韵为主要特点，陈茶价格的攀升是因为其稀缺性，20年以上的陈茶存量非常稀少。而陈茶的储藏时间很长，有时间的要求，即使市场有需求，优质陈茶也没有普洱那么大的供应量。所以，铁观音陈茶想要再现“普洱神话”不太可能。

关键词：有人组图稀缺健康