黑茶文化的守望者
发布时间 2012-01-11 浏览 6085 次
作,虚耗人力,作践灵物。在一个普遍浮躁的社会里,我们要避免浮躁,留一方净土给有着天地灵气安化黑茶。她不反对藏茶,自己也有收藏,但是人为的炒作,当价格脱离价值的时候,泡沫就会破裂,一个好端端的东西就被扭曲,市场就不健康了。中国的茶文化博大精深,我们不能把老祖宗的精髓丢掉,却竖起市井之头投机取巧的旗幡,那样真的不是黑茶了而是黑心了。当然我们不是反对收藏茶叶,藏茶也是黑茶的特性使然,这个一般是茶客为了自己喝茶和茶友之间交流需要而收藏一定量的茶叶,一旦演变从囤积居奇、投机取巧,那么茶就变味了,其实有不少茶客就在上一轮普洱黑茶的无端炒作中被“黑”了一把,至今还心有余悸。我们主张健康的市场环境,合理的茶叶收藏,同时你得具备一定的收藏知识。识别正宗安化黑茶,我们可以从外观或内质上去鉴定。从整体上去看外观、外形:各类紧压黑茶的外形,要求光滑、整齐、厚薄大小匀正。紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须有“金花”。“金花”即“冠突散囊菌”,除了黑茶,在自然界中唯一只有“灵芝”中曾发现过。如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题,但并不是很容易说清楚的,一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的,一般品质好的黑茶在合适的地方存放3-5年后口感都比较甜润了,并且要多品多做比较,这样才了解的比较清楚,黑茶最重要的是工艺,因为工艺垫定了未来存放的基础条件。选购时需要看有没有霉变,保存是否完好,黑砖因为茶品压制紧,空气中的氧气、水分不易透入砖内,自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,所以存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚,大概也需要10-20年存放期(在湖南的气候条件下),后期以陈香为主。最伟大的制茶师是时间,经过合适的空间和时间,有底子的茶会变得无与伦比,即使有制作时的缺陷,经过时间的洗练,也会达到圆融,这就是人们藏茶的初衷,广大品茗爱好者和收藏者的消费和收藏应当转向理性,注重茶叶的性价比和价值趋向,与市场的利益相关者共同呵护出一个健康的茶市环境,让它有可持续发展的空间。

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