他认为，茶氨酸的更进一步作用机理，是继而再由T形细胞促进“干扰素”的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。先前在实验鼠身上进行研究获得的证据表明，以干扰素为切入点加强免疫系统，可以有效地抵御病毒感染。

在人体实验阶段，布科夫斯基与其同事们首先采集了总共21名志愿者的血样，然后让其中11人每天喝5小杯茶，其余10人每天只喝咖啡。实验进行4个星期后，科学家们再次采集血样，然后让血样接触大肠菌。通过对实验前后两组血样的比较，科学家们发现，喝茶之后，血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍；而咖啡则对干扰素的分泌量没有影响。布科夫斯基表示，茶叶的药用前景，或许在于对茶氨酸作进一步分离和提纯。

其实，喝茶对于人体健康的促进作用，已经是科学家早先多个研究项目的课题。迄今为止得出的结论是，茶叶内类黄酮的作用能够降低并发心脏病和癌症的风险，喝茶还有助于缓解骨质疏松症和某些过敏症状。

喝白茶有助提高人体消化功能

饮茶能助消化，古人早已了解，元代忽思慧在《饮膳正要》等的20种古籍中曾有记述。我国边疆少数民族地区以肉食为主，为了解释油腻，帮助消化，他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶”，就是当地人民生活中迫切需要茶叶的真实写照。过去逢年过节，人们饱食一顿荤菜后，也常常泡饮一杯热茶以助消化。现在随着人民生活水平的提高，食物结构已经发生变化，肉食比例增加。当你吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后，如不及时饮茶，肠胃便不舒服。

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