此外所有的茶叶在刚加工好后都应放置一段时间再喝，比如龙井茶要收灰贮存；普洱毛茶要在阴凉处堆放1个月以上；岩茶需要1－3个月的退火；红茶更是放到第二年喝最好。总的来讲刚制作出来的新茶需要存放一段时间退去火气和燥性，使一些刺激、不稳定的物质转化，这样才会利于人体健康。

我国是茶的故乡，有着数千年种茶、制茶、饮茶的历史。古书中关于饮茶与健康的记载很多，其中有的经过检验，确有科学依据，有的还在研究之中。但茶是世界上最为普遍的一种具有保健功能的天然饮料是不争的事实，愿大家健康饮茶，饮健康茶。