叶汉钟以独立的小茶饼为记者做茶叶冲泡演示。只见，压制小茶饼在开水长时间浸泡下，依然紧致，并没有散落成零粹茶渣，而且茶汤鲜亮、透明，滋味悠久。“传统‘袋泡茶’，2克茶，1克纸，间接消耗木材4.4克，而且生产过程容易受污染或产生污染。而转变包装形式成为茶饼后，不仅环保，而且更耐冲泡。”叶汉钟告诉记者，“压制小茶饼”这种茶叶制作工艺适用于绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，以及红茶等六大茶类，对于商务用茶、旅游用茶，以及运输、出口等都非常适合，是茶食品工业化的新包装形式。

　　谈到出口海外市场的问题，叶汉钟认为，全发酵茶红茶，后发酵茶普洱等黑茶类，以及半发酵茶乌龙茶等不易氧化、变味，易于存放，更适合走向国际市场。（徐毅儿）