胶东半岛土壤微酸性，适合茶树的种植。北京、河北也曾试验过种植茶叶，都失败了，就是因为土壤酸碱性不合适。随着科技的发展、全球气候变暖，冬季气候寒冷已经不是制约北方茶业发展的主要原因，土壤酸碱度合适的地区都可以推广种茶。特别是最近几年，胶东半岛的烟台、青岛、日照，风调雨顺，非常有助于茶树的生长。

北方冬季冻土层较厚，不利于病虫过冬，因此山东茶叶的农残含量低。现代人的消费观念，越来越重视绿色、环保，关注茶叶的农残含量，农残含量低的北方茶叶必将得到更大的发展。相比南方温暖、潮湿的气候，北方茶园的病虫害要少很多，所以农药的使用量远远低于南方。近几年来，随着无公害农药、化肥的推广，科学管理的运用，山东茶品质的优势愈发明显。2001年，日照市巨峰镇率先通过了国际有机食品认证机构的鉴定，获得了出口欧盟的通行证，并成为北京老舍茶馆品茶专用茶和人民大会堂的特供茶。近几年来，越来越多的山东茶企业通过了绿色认证、有机认证。

山东茶行业依然面对多重难题

山东春茶生产有三个特点。一是由于春季阴雨天气较多，春茶开采比往年晚10天左右。二是品质优、价格高。三是销售好，产品供不应求。山东省茶叶生产虽取得了面积扩大、质量提高、效益增长的好成绩，但也存在一些不容忽视的问题。

一方面，我省茶叶生产虽呈现出多部门、跨行业生产、经营的格局，龙头企业不断增加，但茶园分散经营管理导致规模化程度低。茶叶生产、加工企业技术不规范、质量不稳定，龙头、基地、农户之间虽已初步建立了松散的利益共同体，但联合的紧密度不够，辐射带动能力较弱，各加工企业之间价格无序竞争的情况普遍存在。

另一方面，我省所产茶叶越来越受到消费者的喜爱，传统的花茶市场逐年缩小。目前无论是在我省茶叶产区或销区，市场竞争秩序不规范，各生产厂家的茶叶包装上都印有“中国名茶”字样，不知“名”从何来，谁家确认第一。到处可见正宗“日照茶”的标牌，其实有许多茶叶不是产自山东日照，而是外地茶冒充日照茶，突出表现在质价不符，以次充好，影响到山东茶叶的声誉。产品的品牌知名度低，茶名多、品牌乱。在茶叶生产、加工中标准化意识差，无标生产普遍存在。有些地方虽已制定了茶园管理技术规程和茶叶加工技术标准，但由于分散的茶园管理和小作坊茶叶加工方式，导致技术推广普及率低。