晋商

　　独钟武夷茶

　　在清代之前，武夷茶已有往蒙古进行“茶马互市”，并有少量进入俄国，得到蒙古和俄国人的欣赏。为此，乾隆，特别是道光、咸丰间，江西、湖南、湖北、河南已大量产茶，但晋商还是不远几千里，越过河南、湖北、江西，到福建武夷山来采办茶叶，说明武夷茶品质优异，已为晋商的客户所认同。

　　当时的武夷茶，主要是青茶，即后来改名的乌龙茶和红茶产品。

　　武夷乌龙茶是从炒青绿茶制作工艺演变而形成的，它具有绿茶清香，又具有经过部分发酵的醇厚，深为时人赞赏。清代钱塘才子袁枚于乾隆五十一年(1786)在武夷山品饮乌龙茶后，发出感叹：“故武夷享天下盛名，真乃不忝”。此后的江苏巡抚梁章钜、连横都盛赞武夷乌龙茶。

　　武夷“正山小种”红茶，由于出于桐木高山云雾之中，且采取松烟熏制，所以味香水浓，还具桂圆汤味，深得欧美人士青睐，自然也得到俄国人的好评。

　　《乔家大院》编导将此武夷二茶统称为“云雾茶”，也说得过去。中国有多处产“云雾茶”。这除了少极为特定之茶外，大都泛指海拔高、云雾多、湿度大、环境清之地所生长之茶，具褒扬之意。这种茶既可制作成绿茶，也可制成红茶、乌龙茶或其类茶。由于当时武夷之茶多产于高山之中，故将武夷所产茶叶统其为“云雾茶”，也有其道理。

　　晋商

　　经营武夷茶的做法

　　晋商初到武夷收茶时，都采用散茶打包。如此包装不但体积宽大，而且容易受潮霉变。后来晋商将散茶改制成砖茶，既方便了运输，而且不易受潮霉变。如今尚存当时制压砖茶的模具和收茶票据。

　　晋商将购贩类武夷茶，大获其利，积累资本后，就定山包销，稳定了货源，后来便进一步在武夷山下梅等地购山种茶，自采自制

自销。多时达三万亩，极具规模，大获其利。武夷茶也因此红极环宇，甲于海内外。

　　至于电视剧中说到的武夷“将军令”名茶，此系文学虚构，武夷古今未有此茶。经查浙江遂昌将军岭所产之茶，曾名为“将军茶”。

　　《乔家大院》所云晋商到武夷贩茶乃历史事实。至于有些地方借用他地之景、他地茶名，这也无可非议，因为此片必仅是部电视文学片，又非专题或记实片。（茶叶门户网）