(4)消解脂肪，帮助消化

安化黑茶能去油腻、帮助消化。丰餐盛宴后，饮一杯安化黑茶，是防止油腻积滞的最好方法。安化民间世代就流传着“喝安化黑茶是刮油的”话语。安化黑茶能促进胃液的分泌和食物消化，茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能。

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第二乐章：如火如茶

随着人们生活水平的提高、饮食结构的变化，对黑茶的需求也在不断扩大。黑茶已由过去单纯的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，显示出强大的市场活力，黑茶必将走俏未来保健饮品市场。

★放眼国内：黑茶加盟预订需赶紧，否则年底将无货可卖

眼下正是安化黑茶千两茶踩制的日子，据湖南某黑茶品牌一位陈姓经销商表示，去年的千两茶已经无货，今年的千两茶必须预订才保证供货，如不预订，年底可能出现无货可卖、有钱赚不了的尴尬局面。

随着千两茶开踩，千两茶的原料收购也进入了最后阶段。从市场统计数据来看，今年原料的收购价格较去年同期上涨了一倍;不少茶商抱怨，由于黑茶市场的火爆，将绿茶原料的收购价格也大幅拉了上来。“虽然价格高了，但是只要有原料，不管什么价格，也只能马上收购!因为你不收，一犹豫，别人马上拖走了。”安化当地一位加工厂的负责人表示，现在原料吃紧，都是现款现货。安化黑茶是国家地理标志保护产品，规定安化黑茶的地理范围大约为三十个乡镇。目前黑茶风潮正波及全国，三十个乡镇的原料显然远远无法满足巨大的市场需求。

★走出国门：美国人不爱咖啡爱爱黑茶

伴随安化黑茶热的进一步升温，黑茶在国内市场需求旺盛，在海外也日益受到追捧。据了解，中国向120多个国家出口茶，全球有8000万人饮用中国茶叶，而中国茶叶出口量也在不断缓慢增长。作为中国茶叶的代表之一，安化黑茶正走向世界，以前喜爱咖啡的外国友人也不爱咖啡了，开始爱上湖南黑茶。

今年5月，应中国驻匈牙利、捷克、罗马尼亚、土耳其、乌克兰、俄罗斯大使馆的邀请，中国贸易促进委员会专项组织以怡清源为代表的湖南黑茶龙头企业已经赴欧洲六国开展为期一个月的黑茶推广、黑茶文化与历史的传播、商务洽谈等系列活动向欧洲各国推介湖南安化黑茶。6月，在湖南省贸促会的组织下，怡清源黑茶又与其在美国的经销商共同参加了在拉斯维加斯召开的世界茶叶展。展会上湖南安化黑茶因其特殊性、独有性引起茶商与媒体的高度关注在展会上大出风头。

美国人曾将一箱箱茶叶倒入波士顿港，如今他们开始在网上疯狂搜索中国茶叶。阿里巴巴网站数据显示，美国消费者早已拒绝“国饮”咖啡，开始在网上搜索中国茶叶以满足日益增长的饮茶需求，美国已掀起饮茶潮流。“美国的‘茶叶’搜索率高于全球平均水平，过去几年里比‘咖啡’搜索率高出15%，”一位阿里巴巴发言人说，“由于美国普通百姓愈加意识到茶比咖啡更有益于健康，饮茶人数日益激增。”

★普洱茶下半年市场行情看好

“自夏茶上市以来，普洱茶的价格依然是稳中有升，为下半年的销售打下了基础，形势很好，我看好今年的茶叶市场。”正在普洱市茶源广场进货的蔡女士对笔者说。笔者从该市茶业局了解到，今年1至2季度，普洱市茶叶面积1478万亩，产量2.53万吨，绿毛茶价格25元/公斤，普洱茶价格53元/公斤，名优绿茶59元/公斤。

普洱茶源广场是该市最大、最繁忙的茶叶交易市场，从省外来的茶商最多的是浙江、甘肃，其次是湖南、上海、广西等地，一辆辆大车拉着大袋大袋的茶叶进出普洱茶源广场，买茶人从早上八点就赶来交易，每天交易量可达50多吨，这里也成为了茶叶价格的风向标。一些茶商认为，普洱茶涨价应该是一条利好消息，外地市场拉动了本地市场，茶厂也将改进制作的工艺，以求为消费者提供高品质的茶叶，目前普洱市茶产业迎来了良性、稳步发展的又一个春天。

茶商高先生说，下半年才是茶叶销售的旺季，再加上中秋节、国庆节等重大节日，茶叶的需求量将大幅增加，他估计，下半年的价格依然会很稳，按这个形势发展下去，普洱茶的走势大有“钱途”、“普洱茶涨价属于正常的市场行为。”普洱市茶业局副局长王永刚说，从整体来看，普洱茶产业发展通过正面宣传等有利措施，已经进入了良性、稳定发展的轨道，茶叶市场的前景非常的光明、可观。今后，普洱茶的发展趋势将围绕高端传统工艺古树茶、大众饮品、保健品等方面转化，开拓市场，取得更好更快的发展。

第三乐章：智慧火花

在黑茶市场火热的背后，作为茶人应该冷静地对待，不能盲目地跟风，在充分的市场调查和了解自身情况的前提下，明智加盟，理性投资。

★“黑色旋风”席卷过后……

在群茶云集的各大茶叶市场，黑茶悄然走红，“边喝边存”的茶客正在增多。黑茶阵营的“带头大哥”普洱茶，在数年间坐了一次疯狂的价格过山车，令接最后一棒者损失惨重。最近火起来的其他黑茶品种，正悄悄受到投资者追捧，但黑茶厂商们却一致对价格“求稳不求快”，生怕重演“疯狂普洱”的悲剧。

珠三角近年来已发展出了500多家黑茶专营店，年销售量近2亿元。广东人喝黑茶、藏黑茶的风潮已经掀起。今年以来，在山东、湖北等地，黑茶的销量都是一路看涨。黑茶价格也风生水起。广州肖鸿茶业创始人肖鸿告诉笔者，黑茶价格以每年30%以上的涨幅逐年递增。以千两茶为例，2006年一支新茶平均价格在1000元左右，如今都已卖到4000元以上。在广东黑茶2亿元的年销售量里，收藏市场占了35%～40%。

黑茶看涨，厂商们却很纠结，一边盼着打开市场，一边又忧心游资进入爆炒价格。“收藏茶应该是为了品茶，而不是为了投机。”采访中，不少茶商都这样认为，过快过热的价格上涨只会扰乱黑茶市场的正常运行。前车之鉴便是普洱。据一位资深茶商介绍，2002年，一片(357克)品质较好的普洱也就20元左右：2006年冲至高点，一片顶级普洱从最初的2000多元飞涨至24万多元;2007年的“普洱风暴”又使得这种天价茶价格直跌谷底，如今也不过恢复到7000多元，而刚出厂的此类新茶仅为4000多元。

普洱茶坐的这趟价格“过山车”，使得不少卷入这场“击鼓传花”游戏的人蒙受惨重损失。肖鸿说：“普洱茶的过分炒作导致市场倒得很快，茶商都希望消费者理性消费。”

★黑茶投资的是是非非

黑茶究竟是否合适投资，在业内还有不同的看法。一位资深的茶叶专家告诉笔者，如果购买黑茶是为了降低喝茶成本或者馈赠亲友，是可以的。但是，黑茶陈年旧黑茶，口感比较薄，总体来说不具有投资价值。

而资深茶人梁伟德则认为，由于黑茶目前的价格每年都在上升，其实是具有投资价值的，消费者可以适当收藏黑茶。但如果把黑茶作为投资对象的话，需要对黑茶有足够的了解和认识，黑茶的生产商有几百家，如果盲目投资，就容易被黑茶“黑”了。

梁伟德表示，投资黑茶要看原材料、年份、产品加工等元素，只有质量上乘的黑茶才具有不断升值的空间。梁伟德认为，年代越久的黑茶价值越高，而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用，特别是茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止，起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵，通过微生物的参与作用，使“金花”的大分子变成小分子，分裂出更多的冠突散囊菌，这是陈年黑茶价值高的原因所在。

尾声：完美进化

黑茶现在的发展固然可喜，但是也存在诸多的问题，要想长足的进步，现在就必须去完善自身。茶学专家们对黑茶未来的发展提出了一些建设性的意见，以供广大茶人们借鉴提高。

茶园基地不够

湖南农业大学教授施兆鹏认为最担心的是黑毛茶的生产基地问题，就怕黑茶将来因为没有原料，大家都来抢，一抢价格就猛涨，几百、几千元一斤，哪个吃得起?又不是救命的东西!普洱茶就出现过类似问题。一定要有足够的原料，黑茶才能走得更远。要合理分配利润，保障茶农利益，否则茶农丧失积极性，将导致原料匮乏，整个行业受到伤害。

据曾经担任过安化县副县长、政协主席的安化县茶叶协会前主席伍湘安称，历史跟他开了一个不小的玩笑，在他担任副县长的上世纪八十年代末、九十年代初，政府鼓励农民发展畜牧业，赶着牛羊奔小康，就砍掉一大片荒芜老去的茶林，但近几年安化黑茶在普洱茶带动黑茶市场重新崛起后，他又开始建议政府发展茶园，栽茶树。安化县一位不愿透露姓名的茶行老板说，包括他在内，很多茶行老板采用的都不是安化本地生产的原料。

氟的问题

中南大学湘雅医学院茶与健康研究中心主任曹进认为传统黑茶由于使用的原料粗老，存在着氟含量过高的问题，氟本是人体必需元素，但过多会导致氟斑牙和氟骨症。氟主要来自茶园土壤及空气吸附，茶叶在茶树上的时间停留越久，氟吸附越多，因此茶叶越老粗，氟含量越高，氟含量取决于茶叶老嫩、精粗。同时，泡茶时，煮的时间越长，氟浸出越多。对于使用粗老茶叶做的黑茶，在不改变其传统风味的情况下，降低其氟含量，也是需要改进的地方。