喜欢醇旧的口味

喜欢喝到陈年普洱茶的茶友，除了自家存茶外，就得到市场去购买已经存好的旧茶，因为陈年普洱茶那种陈韵、醇厚、滋味足的韵味，没经过一定的时间储存，根本无法自然地得到（除非是熟茶，利用人工发酵技术把普洱茶的醇旧味提前出现，但此醇不同彼旧，相信有品饮过旧青饼茶的茶友就最清楚）。普洱青茶，在适当的储茶条件下，（不论自然还是人工的），会慢慢地或较快速地转化，从而陈化出茶友认为理想的或市场基本接受的口感。

因此，对于喜欢醇旧普洱茶口味的茶友而言，购买新茶，最难耐的可能不是金钱上的付出，但是要把新茶辛辛苦苦地储存若干年后方可品饮，才是最难熬。

从笔者的经验看来，不同配方，不同茶种的普洱青茶，它们的适饮期都各不相同。一般而言，醇厚的普洱茶味，需要十~五十年的陈期，视乎茶友对陈韵这个要求有多高。

大树茶

笔者储存不同种类的茶饼多年，发现大树茶的苦涩度一边比较低，较易入口，容易接受，而且茶汤质厚实，茶味每年的变化差异都蛮大的。因此，笔者认为，制作优良的大树茶料，不像传统的茶园茶那样，要储上卅~五十年才能称作醇和好喝。

从十年前制作出来的大树茶（例如：易昌号）来推断，大树茶的适饮期大约由陈年十五年开始。因此，如果茶友想快一点可以喝到具有陈韵的茶饼，不妨考虑大树茶。另一方面，大树茶的温柔茶质未必适合每一位茶友，如果是喜欢一些茶汤比较猛烈，味较酽的茶友，可能会认为大树茶的茶质较柔和和偏软，未必合口味，反而可能要购买一些带有茶园茶拼配的大树茶饼，以平衡两者的特色。