综上可知，黑茶和普洱茶有以下几个方面的不同。首先是鲜叶原料加工工艺。黑茶是以中小叶茶树粗老叶为原料，其鲜叶原料可用“叶子包得盐，梗子撑得船”来形容，一般用镰刀采割。普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，一般采摘一芽三、四叶。初制工艺：黑茶须经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五个程序，杀青锅温高达280至300℃。渥堆是在揉捻后进行 ，经12至20小时，需渥出酒糟香。干燥是在特砌的七星灶进行，以松柴为原料。普洱茶的加工工艺是杀青、揉捻、晒干。杀青锅温为130至150℃，干燥是用太阳光晒干。晒干后的毛茶可蒸压成各种紧压茶，称生普洱。生普洱经长期贮存，可成自然陈化的普洱茶。用晒青渥堆发酵后，经40多天的渥堆，制成熟普洱茶。加工工艺与黑茶截然不同。

其次，从茶叶品质特点看：黑茶色泽黑褐，有悦鼻的松烟香，滋味醇和，汤色橙黄，叶底黄褐。普洱生茶色泽墨绿有白毫，香气清香，滋味醇和，汤色黄绿明亮，叶底黄绿。自然陈化普洱茶和熟普洱茶色泽褐红，香气陈香，滋味醇厚，汤色红浓，叶底褐红。

从茶类发展先后看：普洱茶始于商周，距今三千多年；黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。

从销路和饮茶人数看，黑茶主要供边销，普洱茶可供边销、内销、外销和侨销，销路较黑茶广。饮用黑茶的主要边疆少数民族，普洱茶却是饮用人数最多、最广、老少咸宜的一种茶类。

从以上分析比较中可以得知，普洱茶不是黑茶。普洱茶应当从黑茶中分离出来，成为一种独具特色的普洱茶类。

节选自《中国普洱茶百科全书》