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对村寨的热衷反过来会造成更大的伤害。周重林介绍,在2007年普洱茶暴涨的时候,不少当地茶农都学会用普通茶叶冒充古树茶,甚至从外地找茶叶挂在树上,鱼龙混杂也成为普洱暴跌原因的一个注脚。而杨普龙也证实,今年已经出现茶农用隔壁村寨茶叶冒充老班章茶的情况。
但上述人士强调,由于涉及的品种产量稀缺,这一轮普洱茶收购和投资热潮短时间并不会过去。
周重林表示,在抢占了原料之后,下一步普洱茶可能将从炒山头走向炒仓储。杨普龙介绍,普洱茶尤其古树茶需要将优质原料长期储藏进行“后发酵”才能保证品质,对于储藏地的温度、湿度和天气都有要求。“比如昆明就太干燥,而广东有些地方储藏又需要抽湿机。”
然而普洱茶坚持上百年的传统生产工艺正在弱化。前文提到的普洱茶定义来自于2003年施行的云南省地方普洱茶标准DB/T103-2003,其中明确提到“经过后发酵工艺加工而成”这一定义条件。
但这份地标在2006年已经被修改后的云南新地方标准DB/T103-2006所取代,其中对于普洱茶的要求已经弱化为“采用特定的加工工艺制成”。而这一新定义,已经在2008年的首个普洱茶国家标准GB/T22111-2008得到采用,意味着普洱茶的储藏方式和发酵时间被允许缩短。“这样方便更快地上市。”有业内人士直白地解释。