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春茶最优，秋茶次之

普洱茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以茶品的功效、滋味做出综合评价来看，春茶无疑是其中综合评价最高的，其次是秋茶。

而之所以会如此，其本质原因还是因为春茶和秋茶其内含物质的差异。

①每年秋茶采摘之后，茶树就开始进入较长的修养期，从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节，因为气温都较低，茶树呼吸作用减弱，茶树得以保留、积蓄更多的营养物质，为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。

②春季气温适宜、降水适中、光照不强，不易使得茶叶生长过快，内含物质过多消耗。

同时一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成，如决定茶叶鲜爽度的氨基酸，较为典型的如使得普洱茶能够生津甜润的茶氨酸，并且这一时期茶叶内对身体有益的维生素也在此时大量生成。

所以在春季适宜的生长环境及茶树在修养期积蓄的丰富营养物质，这两大因素共同作用之下，