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以店里的某款茶为例,目前在昆明陈放一个多月的茶,120ml容器, 10克的投茶量比8克的投茶量冲泡效果提升一个档次。
古人有句话说: 兵无常形,水无常势。 普洱茶在不同的存放地,不同的存放环境,在不同的时间点都会有不同的陈化效果,这个就是不同的“势”,还有不同的茶有不同的出水晰出效果, 比如条索切割过的大益茶,出水晰出速度快于条索完整的茶。能够研究不同的“势”,并因“势”的不同找到不同的投茶量,不同的冲泡手法。就基本达到“道”的要求了。
经常听到茶友说,这款茶强,这款茶柔。不知道茶友有没有想过这样说的前提是多少的投茶量呢。有没有茶友发现过,有些茶增大投茶量后,显示出了强的一面。水是古人说最接近道的物质,水是公认的世界上最弱的物质,但水一旦汇聚,成为海啸后,还会有人说水是柔弱的吗?
总结: 读这篇文章的茶友是否被搞晕,其实影响冲泡结果最重要的就是“投茶量”三个字,冲泡高手中掌握这个冲泡手段的人少之又少。他们大多不愿讲出来与别人分享,因为这个道理简单到别的茶友都不会相信。还不如不讲。 我在这篇文章里已经说了“投茶量”其实并不简单,每款茶都有自己的个性,随着陈化还不断在变,基本上一款茶在某个时间点投多少量最好喝,基本没有什么固定的方法。即便茶友相信了我讲的,但要能真正应用,也不是很短的时间内可以达到的。 不知道茶友是否真正理解了“大智若愚,大直若曲”的道理了。