普洱茶冲泡之渐入佳境
发布时间 2013-09-18 浏览 5077 次
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模式三,在模式一的基础上, 在第6-10泡增加注水后的停留时间,使口感下降不那么快。

模式四为一种比较专业的冲泡方式,追求的是一种从第一泡来第十泡比较稳定的冲泡,第十泡以后不再控制。这种方式不建议初学茶的茶友采用,初学茶的茶友在模式一和模式三使用一年以后,可以尝试模式四的冲泡方式。

在洗茶两道后,一般第一泡的口感会略淡一点, 可以在第一泡适当增加停留时间,在第一泡就出口感,第二泡直接出水,不需要停留。第三泡前,让茶休息40秒左右再注水,可以和大家聊天,引开注意力。并对壶水加温至沸点。在第六泡时,让茶休息更长的时间,2分钟左右,和大家聊天,引开注意力。并在第六泡前,对壶水加温至沸点。第十泡后不再喝。

这些常用的冲泡方式,只是抛砖引玉,为初学茶友了解一下冲泡的目的和改进的路线,不可死板的理解。第一部份冲泡的本质才是茶友应该深刻体会的。 这样茶友可以创造性地使用适合自己的冲泡方法。

三、补充

对于茶友来说,常规情况下,8克茶对应120ml盖碗是比较推荐的。有茶友喜欢采用4-6克对应小盖碗或小紫砂壶,也无可厚非,但使用这种方式,很多茶的优点和缺点都同时弱化。

有茶友会提到重手泡茶,重手泡茶只适用于试茶,不适用于品茶。简单说,只喝4泡茶,每泡茶停留时间40秒以上就是重手泡茶,仍不赞成使用注水冲吊或注水凶猛。重手泡只适用于暴露茶品的弱点。

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