消费升级 高品质产品受追捧

业内认为，今年企业调整产品结构，大力开拓高端和超高端市场，尤其是涉足投资收藏领域推出的典藏品，一方面此举为企业化解成本的新路径，另一方面也是因为随着消费升级，高端、高质产品需求强劲。广州茶业协会副会长钟广林就指出，随着普洱茶市场细分，高品质产品接受程度更高，和大众化茶叶的差价也越拉越大。

国皓普洱茶创始人潘坚对此也有同感，“今年，我由南往北，于全国走了一圈，视察过广州、深圳、南宁、青岛、西安、重庆、哈尔滨、长春、天津等地，发现近两三年来，特别是今年以来，北方的市场对普洱茶的需求越来越大，而且全国的消费市场都向高品质靠拢。”潘坚告诉记者，该公司在天津的代理商，今年的拿货量是去年的整整三倍。“普洱茶消费群体正不断地快速扩大，企业如果能够把握好发展良机，将迎来进一步的跨越和壮大。”

广州茶业协会副会长钟广林表示，目前大众消费品级的茶叶价格在80-150元之间，而高端产品至少要四五百元一饼。“差价主要取决于原材料品质的高低，如今北京、辽宁、河南等地的北方市场对高端茶的需求量越来越大。如果明年春茶的收购价保持相对稳定增长的话，行情还有可能向上。”

外来资本搅局原料成本持续上涨

事实上，普洱茶收藏投资热潮在近两年回归，今年一众外来资本争先涌入普洱茶市场炒作古树茶、大树茶，将普洱茶毛料收购价一再推高，进山抢购古树茶就成为一道亮丽风景。

“新搅局者的产品定位为高端古树茶，大树茶。以勐宋的鲜叶收购价为例，众人的收购价100元/公斤，搅局者则出价120元/公斤，有的山头收购价甚至翻倍，用高收购价来抢夺资源。”有业内人士担忧，“老班章价格飙涨，必将带动本已处于历史高位的其他知名山头茶同步上涨，明年普洱茶市场注定危机四伏，竞争会异常惨烈。”

“从今年秋茶价格来看，明年倍数涨幅似乎很难避免，估计各大名寨明年古树春茶价格会大涨。”台湾资深茶人、被誉为全球普洱茶十大杰出人物的石昆牧认为，普洱茶市场将出现洗牌。据其介绍，当前不少制作古树茶厂家面临困境，一方面制作成本不断提高，甚至前一年成本加上获利，都不足以支撑下一年成本；另一方面，新茶比老茶还贵一倍，造成销售困难，甚至无法销售。

“最大问题是，制作所谓山头纯料的茶商，除非昧着良心制作，否则成本无法负担。如此一来，只有在今年之前已经奠定专业和信誉的古树茶拼配品牌者，且有一定资金量者，才能在此次冲击中生存下来。”上述人士如是说。

专家建议：细分市场 向大众市场挖潜

普洱茶原料价格不断上涨，如何化解成本压力？

资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚认为，改进技术是有效的手段之一，“普洱茶拼配技术注重的是茶叶内含物质的优势互补，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶不尽相同，口感口味存在差异，将这种差异进行有效合理拼配与融合，可创造出一种更优质的普洱茶产品，这是拼配技术所要达到的终极目的。”潘坚举例称，例如老曼娥的茶，优点是茶气足，缺点则为偏苦；而南糯山的茶，虽然茶气较薄，但胜在香甜。如何取长补短，考的就是技术，考的就是产业深耕的态度。

有业内人士认为，化解成本压力，一味追求超高端市场并不行，因为毕竟有资金、有能力投资收藏的消费群比较少，要使产业健康有序发展，更应该细分市场，向大众消费市场挖潜。

“如果普洱茶行业能够着眼于可持续发展，不断夯实产业发展基础，那未来3－5年，普洱茶仍将呈现总体稳中有升的向前发展态势。”祥源茶业总经理邓增永博士认为，未来随着普洱茶整体市场的发展，在大众市场的基础上，可再细分出以年份茶市场和小产区市场为主体的中高端市场。

“小产区可培育、逐步形成相对稳定的细分市场。”邓增永认为，近几年颇为热闹的易武（勐腊）、班章（勐海）、冰岛（双江）和景迈（澜沧）等“山头茶”，可以作为小产区的案例，从产业发展的角度看，“不妨将‘山头’概念当做‘小产区’概念的萌芽，将‘酒庄酒’当做‘小产区’概念的未来前景。”

“易武茶山是普洱茶六大古茶山中保护最好、古茶园（树）遗存最多、产茶量最大的茶山，是小产区普洱茶的典范。”邓增永特别指出，易武茶区作为古六大茶山之一，闻名中外的普洱茶原产地，迄今为止，还没有任何其它一个茶区，能够像易武茶区那样纵贯两百余年，并产生众多且脉络非常清晰的陈年普洱茶品。“如何通过现代化手段提升茶区的地域价值，是茶人们的职责。”