左右。当家品种是梅尖茶，另还有福云、大小黄旦等品种，近年来还引进了丹桂、碧螺春和铁观音等新品种。茶园主要分布在中心、后田、颜祠、象山等村，其中中心、后田二村占全镇茶园面积及产量的65%以上。尤以中心村的东甲绿茶为适中绿茶的极品，中心村茶园在适中镇所在地的东方，500多亩茶园分布在起伏相连的山峦上，奇特的山峦晨雾缭绕，日出云开雾散，金色阳光一直照耀着茶园到日落，独特的自然地理条件，形成了东甲绿茶的特色。

　　适中绿茶按采摘节气分为"清明茶"、"夏茶、""秋香茶" 三种。"清明茶" 属茶中珍品，次之为"秋香茶"，"夏茶" 质品较差。

　　清明茶：采摘时间为清明节前后15天时间，此段时间的茶叶是茶树经过整个冬天的休生养息，发出第一批嫩叶，叶肥厚、质地柔软。茶的制炒必须经过采-凉-杀青-搓柔-凉-二次搓揉，使茶叶卷缩成条粒后进行由热火到文火的焙干，整个炒制流程约需三个多小时。好的制炒师傅制炒的茶叶线条颗粒分明成型好，香气逼人，充满春天气息的清香。采制上等清明茶必须选在大晴天，茶园露水全干后，采摘茶叶顶端的一尖两叶，采来的鲜叶必须新鲜完整，并必须当天制炒完毕。

　　夏茶：从立夏后至夏至前采制的茶叶称夏茶，夏茶是采完春茶后再发的茶叶，此段时间气温高、雨水多、生长速度快，茶叶较老化。因此夏茶的色、香、味都逊于清明茶，饮泡夏茶必须即泡即饮，时间长了易发溲。

　　秋香茶：立秋前后半个月采摘的茶称秋香茶，秋香茶是茶树经过春夏采后的第三次萌发的茶叶，此茶叶因茶树养伤经历二次茶叶的吸收，到秋茶就显得茶叶单薄、叶面较黄，一般长出两叶一芽就开始老化，产量较低。但经过酷热的暴晒，鲜茶水份明显低于春夏茶，因此制炒的茶叶香气有过于春夏茶，而且耐泡，经过三五次开水的冲泡，泡出的茶仍色香味俱齐。

　　建国以来，适中的茶业生产发展迅速，也经历多番的起落，一九七八年总产量达到4.3万多公斤，当时供销社收购的毛茶达8千多公斤，占当时新罗区总收购量3.8万公斤的25.5%，一九八四年整个新罗区的茶叶产量已由适中、东肖、雁石三镇占龙头老大，九十年代初我镇茶叶产量一落千丈，产量一直在1.5万公斤左右徘徊。主要原因是打不开茶叶销售市场，低廉的价格，挫伤了茶农生产的积极性，产量一降再降，以致许多茶园改种或荒废。到九十年代未，农民逐渐了解市场经济，适应市场变化，开始积极地寻找市场，使适中绿茶-深山里的阁秀，让外界有所了解，特别是经过互联进行网上推介，使适中绿茶打开了广东的潮汕市场，打进了北京城，促进了适中茶园新的发展。纵观适中茶叶的发展，适中绿茶受市场价格变化而制约。价格好时茶叶产量就增长，茶价低落时，茶农就放松管理，产量随之下降。这几年来，随着人们生活水平的提高，品茗喝茶已成了时尚，特别受到去年"非典" 影响，绿茶被认为含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酸，可以提高人体综合免疫力，喝茶保健的理念已渐入人心，茶叶价格一路看好，也给适中绿茶发展带来了生机。茶农在管好原有茶园的基础上，纷纷投入资金开发新的茶园。如原我区公安分局副局长李炳鸿退休后，自筹资金回到祖居地丰田村开发山地600亩，第一期已种下丹桂、铁观音等高山优质茶30亩，现长势良好。白叶村已规划山地1000亩引资建造茶园。适中绿茶这几年相继开拓了潮汕市场和北京市场，适中绿茶独特的风味利内在的优质品质，已受到各地消费者的欢迎和婧睐。销量正逐年上升，但从销区反馈回来的信息，我们看到了：

　　1、 适中绿茶上乘的质量和独特的品质，是能站稳当地市场的原因所在。

　　2、 没有相应的包装，没有相应的茶厂进行深加工，上好的绿茶只能当毛茶卖，严重影响了适中绿茶的实际价值，浪费了资源。许多外地茶商到我镇购去绿茶，进行简单的包装，就使茶价翻上了好几翻。例如在潮州市场上茶商只将适中绿茶用锡泊纸包装成500