适中镇地处闽西南大门，毗邻漳平、永定、南靖等县市。是连接沿海经济发达地区的必经之路，平均海拨高度为683米，属亚热带海洋性季风气候，夏凉无酷署，冬暖无严寒，雨量充沛。适宜的地理气候给茶叶生长提供了得天独厚的自然优势，因此适中人民历来将茶叶种植当成一种必不可少的农业产业。

　　适中种茶历史悠久，相传在明代就开始茶叶的栽培，在适中合仔坑就有现存上百年的老茶树生长，一到春天郁郁葱葱的茶叶，吸引不少识途的老山民去采山茶。种茶、制茶经过适中人民代代相传、去劣留优，不继调整品种，不断探索制炒技艺。适中绿茶逐渐形成了一种具有特色们绿茶。适中绿茶：茶条卷曲园结，顶上有尖、沉重匀整、在黑绿的茶叶外裹着薄薄一层的银霜。将适中绿茶抓上一小撮，放进茶壶里冲上滚烫的开水，一阵清香就扑鼻而来，呷上一以清澈绿黄的香茶，顿时满口清香，回味无穷。随着入口时的苦甘味瞬间而过，留在口中的是满嘴的甘甜，久久不会离去，让你伴着清香，甘甘甜甜的爽上数小时。

　　适中现有茶园2560亩，年产绿茶3. 8万公斤