绿茶储存
发布时间 2014-02-03 浏览 27721 次
年前在一家茶庄闲聊的时候,老板大吐苦水,说今年赔死了。当然我问他为什么,他说他储藏茶叶的那家冰库在他茶叶旁边放了大量的八角葵、胡椒等香料!我说,X总,恭喜你,你可以卖十三香了!还有去年收到的五老峰极品厂家居然用带有浓重油漆味的破烂密合板做外包装,极品里一股子油漆味!我没舍得丢,有哪位斋友需要的付点邮费送你拉。

  所以大家一定要选择密封性好的包装,同样铁罐最好,喝茶,马口铁的茶叶罐你总有几个吧,教大家一个最简单易行又最低成本的办法:有锡箔袋就用锡箔袋装好,没有就用干净、无异味的塑料袋子(纸袋子不要用,环保但是吸潮)。用塑料夹子夹紧放到铁罐里,然后用小尺寸透明胶把盖口封一遍放冰箱里。但是你冰箱里如果有什么带鱼啊,臭豆腐啊,你还是放一个阴凉避光的角落算了。

  另外奉送大家一个生活小经验,新装修的房子里难免有各种各样的有害气体,你到附近的茶叶市场买点便宜的新茶,要到批发市场啊,有几块钱一斤的浙江、福建、广西炒青卖。不能买陈茶,陈茶的效果大打折扣。按照你房间大小,一般20平方左右放1斤,用纱布(注意,一定要纱布)包上个几个半斤装,每个房间放几个,一个月以后就好了。

  4)湿度篇

  干茶干茶,顾名思义是干的,但是就没有一点水分吗?不是的,一般在5-7%左右,一点都没有那是干草。

  茶叶对水分的吸附能力也是极强的,而茶叶的干燥程度决定了茶叶的香气和口感,所以茶叶的防潮是很重要的。水分是促进茶叶成分化学反应的溶剂,水分越多,茶叶中有益成分扩散移动和相互作用就越显著,茶叶的陈化变质也就越迅速。因此,在贮存过程中,一般控制在6%以内,才能防止茶叶快速氧化。水分含量越低,就越能保存茶叶品质。

  如何防潮呢,说难也难,说清楚了其实也简单。如果你防异味的时候把密封工作做好了,气味都进不来,水分子可是比气味分子大多了。所以作好气味篇的工作就好。专业茶叶保鲜库的适宜相对湿度是在60%以下(听起来很悬乎吧 ,其实就是干燥的室内湿度了)。

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