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即使你认为熟悉的茶区,也不像你想象的那样,因为如果你不了解品种,你根本不可能了解一个茶区。以苦著名的老曼娥,真正老的古树并不苦涩,这是过去的价值标准,否则也不会把“霸气”的茶留给老班章了,但后来这个标准反过来了,用来充老曼娥的缅甸苦茶已经涨到千元了,可那才是布朗山“霸气”品种的历史来源啊,爷爷冒充孙子,是不是很有趣。冰岛真正的古树比你想象的少得多,而且冰糖香也不是最为重要的特征,有的茶区糖香比那还要浓得多,最令人难忘的反而是茶气(体感而非口感),你不了解品种,你根本不知道冰岛古树是有差别的,就算花上万也买到了纯料冰岛,也买不到这个体验。
可说的实在太多,我不想充什么大师,那没有意义。我只想让这些茶人和我一样,每到一个地方,放下自己的成见,表达你对这个地区的尊重,了解传统,研究品种,因地制宜的探讨工艺。别守着教条,别老上课,搬个小板凳跟我一起学习吧。
当冰岛把勐库大叶种推上普洱茶的价格之巅,我和云县北部的茶农难免就会惺惺相惜:当地大的品种十几个,小品种更多,但是你要问最不值钱的是哪个?你答对了,真的就是勐库大叶种。我真想给这些茶农送个锦旗什么的,不是说我认同勐库大叶种最差,而是在这大师满天飞的时代,能坚持自己对品种的理解十分宝贵,绝对应该挂一个“普洱茶反洗脑教育基地”的牌子,组织已经被洗脑的学员来重新格式化一下。
原题《那也叫懂普洱茶,别逗了》