此次抽检的普洱茶产品，显示出了云南茶良好的品质，得以远离黑榜。普洱茶在原料供应和生产管理中怎样保证质量？云南茶企要如何自我警醒，始终确保优质茶产品的供应？笔者就此特别采访了勐海茶厂技术中心实验室和质量管理部门的相关工作人员，对勐海茶厂在农残、污染物监测和日常质量管理方面进行了深入了解。

　　茶叶污染物与种植区域有关，云南产地优势明显

　　茶叶污染物含量是反映茶叶及其安全性的重要指标，是国家食品安全强制标准的规定。据央视《每周质量报告》专家介绍，监测污染物这项指标，主要是为了考察茶叶生长地环境是否受到污染，污染程度是否会对人体产生危害。如此次检查中被检出的稀土，属于重金属元素，一旦超标，可以在人体的骨骼和内脏部位沉积，影响有益元素的吸收，对健康造成危害，对此类污染物超标的产品，国家是明令禁止在市场上销售的。

　　此次抽检中，29个样品的铅含量超过了2mg/kg（铅含量超过2mg/kg说明该茶区处于环境污染偏高的种植园区）。茶叶污染物与种植区域有密切的关系，部分茶品如乌龙茶中的铁观音茶，稀土指标普遍高于其他茶叶种类，一是因为个别茶农在种植过程中大量使用含稀土元素的叶面肥(可使叶面光滑鲜嫩，成熟度高，也有增产作用)二也与铁观音种植区土质的质量有关。

　　普洱茶是一种国家认证的“地理标志保护产品”，必须以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成。其产地主要是云南省的西双版纳地区，该地区具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、少工业、绿色无污染的显著特点。因此，在产地上，普洱茶天然具有自身的优势。

　　大益普洱茶，原料百分百来自核心普洱茶产区。大益现有两个生态有机茶园基地——巴达茶园基地以及布朗山茶园基地，于1988年6月投入巨资建成投产，面积高达20894亩，均位于勐海县生物资源丰富、远离城镇、大气环境质量优越的山区，长期以来，为勐海茶厂供应大量无污染、无公害的有机优质茶叶原料，是大益茶品质的源头保障。

　　消费者在茶叶购买的过程中，可以首选优质产地的茶品，或有机茶园生产的有机茶、无公害茶，从源头减少茶中的有害元素含量。近年来，虽较其他地区较好，但部分云南产区也出现了土地污染的情况，这应当引起本土茶企的注意，尽力共同维护我们的根本——一片得天独厚的环境资源。

　　大益巴达茶园基地实景

　　想要产品质量好，科学监测不能少

　　“农残问题”是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，一直是茶业界的“老生常谈”。此次北京消协的检测共测试了25种农残指标，经测试，有10个样品测出含有5个以上种类的农药残留。虽然都符合国家标准，但表现出目前我国茶树使用农药的情况比较普遍，喷涂农药的种类及量可能都不低。

大益集团勐海茶业有限责任公司（勐海茶厂）在农残检测方面一直走着“高新科技”路线。2009年，大益集团设立技术中心，实验室随之成立，占地面积高达700平方米，配置了先进的高效液相色谱分析仪、液相三重串联四级杆质谱仪、气相色谱分析仪、气相色谱质谱联用仪等多套大型现代高精密检测仪器，可以独立开展普洱茶产品的理化成分、生化成分、微生物、农药残留与致病菌等项目的检测，是目前普洱茶行业中最大的综合性实验室。

　　2012年，技术中心实验室与茶厂质量管理部门利用食品安全分析平台建立了公司原料、半成品、成品的食品安全监控机制，全过程保障产品质量。每批原料入库前，均需要通过原辅料采供部、储运部、质管部共同验收确认，并取样送实验室进行理化指标、农残指标检测，对理化检测指标不合格原料一律由原辅料采供部联系供应商作退库处理，计入原料供应商考核；针对农残检测指标不合格原料，除作退库处理外，还将作淘汰该原料供应商资格处理。除此之外，质管部还定期组织外部机构送样检测，通过检测指标的横向对比，确保内部检测指标的科学性和有效性，不断提高公司对理化指标、农残指标的监测水平。

　　2014年7月22日，勐海茶厂技术中心实验室获得了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的资质认可，CNAS是经国家认证认可监督管理委员会批准设立并授权的目前国内唯一一家有资格颁发国家认可实验室的机构；这标志着公司实验室的硬件设施、软件条件以及检测能力均达到国际认可的水平，实验室在认可范围内所出具的项目检测数据及报告，将获得与CNAS签署互认协议的国家和地区实验室认可机构的承认。

　　科学技术的支持，严格的质量管理，权威的监测机构，勐海茶厂一直致力于用更科学的方式、更严谨的检测、更严格的管理来更精准地控制成品质量，提高自身要求，让更多消费者了解普洱茶、接受普洱茶，喝到更多的安全茶、健康茶、放心茶、大益茶！

　　感官品质，用体验说话

　　在此次央视对北京消协就茶叶产品开展抽检的报道中，重点提到了茶叶商品标识品质与实际感官品质不符的情况，抽检中发现有四分之一的产品虚标等级，以次充好。抽检中发现有1/4的产品虚标等级，以次充好。尤其是乌龙茶虚标质量等级的情况比较多，往往每斤几十块钱的茶叶也会标称特级或一级。

　　茶叶的感官品质，是衡量茶叶品质质量的指标，决定着茶叶的品相、口感以及价格。《每周质量报告》特别提示，消费者在购买茶叶时，最好选择可以提供“到店试饮”服务的商家。另外，普通消费者不具备专业的鉴别能力，购买时应根据自身需要购买茶叶，不要盲目追求高等级高价格的茶叶，以免受骗上当。

　　大益专营店客户体验区实景

　　大益茶在全国拥有两千余家授权专营店，均可提供到店试饮、现场冲泡服务，欢迎广大消费者进店交流，通过亲身体验挑选真正符合自己口味的茶品。相关专营店地址信息，可前往“大益官网网站”进行查询。

　　更方便的是，大益益友会科技有限公司日前推出一款实时查询身边大益专营店的“吃茶去”APP服务，为益友提供社区化、移动化、本地化的茶生活体验方案，帮助大家更便捷地打通需求与体验消费的环节。“吃茶去”APP认证线下体验店超过2600多家，茶友们可扫描本文文末二维码进行安装，率先体验中国最大的茶生活移动O2O服务平台如何让茶生活更加便利、时尚！

　　最后，在此提醒，品质好的茶叶香气纯正、自然、持久，在冲泡后叶底的嫩度、匀整度都比较高，如果是通过网购或者其他途径获得了茶品，也可以以此作为简单的辨别途径。