红茶的高利润加上市场需求的增多，伴随而来的自然是越来越多的茶企涉足其中。不少原本因销售红茶尝到甜头的茶商加紧研制更多品牌，而更多的是觊觎红茶市场已久的其他茶企也开始研发“自有品牌”，意图抢市。

　　“红茶市场的兴起给宁波茶企带来了千载难逢的机遇。但据林业部门调查发现，宁波不少茶企的红茶制作工艺水平还有待改进、销售体系不完善。部分茶企不懂红茶制作工艺，根据个人的喜好去研制，一定程度上出现了低质量的红茶产品，使得宁波红茶产业的持续发展隐忧重重。”林伟平担忧地说。如果宁波地产红茶品质低，不仅严重伤害了宁波真正重质量与品牌的红茶企业，同时也给宁波红茶行业的健康发展埋下了地雷。

　　专家需避免一哄而上

　　“从国内外红茶需求量来看，宁波产红茶市场发展空间看好，不过宁波红茶产业还有很长的路要走。从制作工艺、标准、品质和品牌等方面都需要全面跟上。”林伟平告诉记者，“林业部门已在引导茶企根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业，同时也要避免一哄而上。”

　　“若能补齐制作工艺技术方面的短板，提高产品标准，就可以变杂乱无章为百花齐放。”昨天，在宁波参加红茶评比大赛的浙江大学农学院茶学系教授龚淑英这样对记者说。

　　而面对宁波茶企的红茶生产热，更有业内专家表示，绿茶是浙江的特色，宁波茶企不应舍长求短，过分和盲目地发展红茶加工。

　　小帖士

　　红茶是一种全发酵茶叶

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶、日照红茶等。尤以祁门红茶最为著名。红茶是我国的第二大茶类。而宁波历来以产绿茶为主，以前生产红茶的很少。 □宁波晚报 记者鲁威通讯员李飞峰