但茶叶虽好，消费者也要会选。据了解，武夷岩茶一年一般采两次，即春茶和冬茶。其中，冬茶一般是指寒露过后，立冬之前采的茶，采摘时间集中在10月中下旬，上市时间基本为11月中下旬。与春茶相比，武夷岩茶冬茶的价格至少下降三成以上。在品质上，冬茶的主要特点是香高水薄，属于轻焙火岩茶，品质不如春茶。因此，消费者也要谨慎部分茶商将冬茶处理以后冒充春茶出售。在鉴别上，消费者可以从多方面去判断。如，冬茶的汤色多为橙黄偏绿，类似浓香铁观音，而春茶的汤色多为橙红色；冬茶的鲜叶多为翠绿，成品叶底也偏绿色，而春茶的鲜叶多为墨绿色；冬茶的滋味偏清香，春茶的滋味偏厚重……

业内人士还提醒说，刚上市的岩茶产品中也可能出现经过一次焙火的半成品，这部分岩茶半成品的口感不是最佳的。此外，从品饮的角度上说，即便新鲜上市的武夷岩茶成品也具有火高等特点，如果将这次茶品存放两个月以后，待火味稍稍褪去一些再冲饮，其口感更佳。因此，消费者并没有必要一味追求武夷岩茶新茶，等上一段时间可能买到更好的茶品。