月上布朗山

　　买名山还需要考虑原料真假，即使真的还要考虑性价比，即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题。所以，马云说的对，花钱有时候更累人！最简单的还是喝你喜欢的古树就好了。

　　No8 冲泡古树不简单

　　很多朋友一看普洱茶，就认为是沸水冲泡，这样是欠考虑的。实际上绝大多数古树都不适合沸水冲泡，除非是存期十几年以上的老茶。不同的古树合适的温度不同，据我们的长期测评，大多数短存期的古树（一两年至七八年），适宜的冲泡温度在80-90度之间，过高的温度会掩盖香气的层次。

　　冲泡古树的器皿也不是紫砂壶最好，对于短存期的古树，密度高的白瓷盖碗的效果更好，更容易发挥古树细腻的香气。同样的，昂贵的柴烧器也和紫砂一样会吸味儿，不适合短存期的古树。相对来说，熟茶和老茶用紫砂的效果更好。

茶器贵在适用，普通的白瓷盖碗

用来泡短存期的古树就很好

　　冲泡的核心因素在于器皿、用水、水温、投茶量、出汤时间和手法。这个的详细讨论可以看我们其他相关文章。

　　No9 品鉴古树有内涵

　　一个不容忽视的事实是，相比于葡萄酒、咖啡等文化饮品，对古树茶的品鉴整体还处于比较初级的阶段。造成这种情况的原因显然不在茶，古树茶要比前面两种饮品更加丰富有内涵，那原因应该就是在人了。

　　前些年我们听说普洱茶最多的关于品鉴的词叫做“霸气”，相反的叫做“柔”，再不就是冰岛的冰糖香。而实际上，普洱茶的香气大类就可以分为二十几个，关于口感的词汇也不少，关于体感的词汇更要远比其他饮料丰富。之所以目前大家还没有用上，和经济发展阶段，文化兴起的时间点有关系。

　　这里不详细讨论，大家可以看《升堂入室话品茶》系列文章。我想说的是，文化说白了就是玩，古树茶提供了一个健康而又有丰富内涵的平台，可玩的东西还多着呢。

　　No10 茶气并不神秘

　　听到茶气，有的人就觉得玄虚，包括一些茶人也号称抵制“茶气”这类和文化传统相关的体验。这种老害怕上当受骗的心理未免有些脆弱，或者是因为教育偏差对传统语汇心存芥蒂。

　　实际上茶气是绝大部分喝古树的人都会有的一种体验，简单的说，后背发热、渗汗、身体通泰，敏感的人会感受气血运行，在身体的一些穴位比如百会、涌泉等也会有感应。这种你叫茶气也行，叫什么也行，这个现象是存在的。

　　茶气这个词是近年来兴起的，但是这些体验并非是现代人的发现，古人早就记载过，大家比较熟知的是卢仝的《七碗茶》诗，对茶气的描述不仅准确，也很优美。

用古树茶可以完全还原七碗茶诗中描述的品茶体验

　　除了古树茶，为什么现在其他茶体验不到茶气？也不能说完全没有，部分岩茶和一些古树乌龙，以及其他品种陈年老茶也是有的。但是现在大规模扦插种植的台地茶是没有的，无论什么品种都一样，这是不是和古人喝的茶根本区别所在？值得思考……