茶叶属於食材之一，多数已於当下消耗，故遗留保存至今的老茶已属珍贵文物。笔者搜集老砖茶资料多年，兹将目前所见尚存於世的抗战时期砖茶简述如下：

一丶1938 年国营中国茶叶公司米砖茶

米砖是湖北省特产的红茶砖，晚清时期因俄商进入鄂南茶区，在汉口租界建立多家机器砖茶厂，压制大量米砖销俄。中国自产米砖主要由晋商经营，亦多有规模。惟武汉地处长江丶汉水交会，又是平汉丶粤汉铁路的转接点，为九省通衢，乃日军企图控制华中的重心据点。1938年6月武汉会战爆发，为因应时局避开主要战场，中国茶叶公司於同年8月在安徽屯溪另建砖茶厂，统购湘鄂茶区的毛料用以压制青砖丶米砖等。下图之米砖典藏於澳门茶文化馆内，馆方标注茶砖年份为1938年。此茶砖外包装尚属完整，上有「国营中国茶叶公司制」字样，中间则有「中茶」红色圆印，最底下则标注茶款为「米砖」。国营中茶公司沿革已於前述，此不赘言。广州沦陷後，中茶的输出业务多经由香港转销苏联，澳门与香港仅一衣带水之隔，应是自香港少量流至澳门的茶砖。

米砖向来多销西北和俄国，由於茶砖是游牧民族日常生活必需品，此类砖茶於边疆地区亦可当货币来进行交易。抗战时期米砖主销苏联，也是以易货方式交换中国所需要的军火。许多外国学者研究砖茶，也常论及其特殊具有的货币功能，称之为tea money(茶钱)。在Museum van de Nationale Bank van België(比利时国家银行博物馆)亦收藏一只同款茶砖。该馆收藏的米砖已除却外层包装，茶砖正面刻印的图案和前述包装纸之字样相同，背面则划分成4*4共16子小块。

米砖以向型美着称，清末民初常见的米砖，不论俄商或华商压制者，都各显其华美，图案造型多样而丰富。而此际中茶公司压制之米砖，却显得繁华落尽，褪去华丽纹饰，正面仅打印文字和中茶圆印标注，背面也只划分十六格块，过去米砖常见的佛家吉祥八字结饰不复存在。也许是因当时苏联共产主义主张无神轮，故排除此类带有宗教意义的图案，以符合销俄需求。而此种简单朴素的造型，似乎也反映了抗战国难当前的氛围，一切以实用为主，从而放弃早期富有美学造型的图纹。

二丶1940年代湖南天字黑茶砖

湖南省的砖茶业在抗战时期有长足的进步和发展，而奠定湘省黑茶基础的第一人，首推时任湖南省茶叶管理处副处长彭先泽。长期以来湖南安化黑茶多只提供市场原料，运陕西泾阳压砖销往西北。一般认为安化水质不合丶技术不行且当地气候潮湿容易发霉，故传统以来一直是黑茶产於安化丶成砖於泾阳的产制格局。

彭先泽对推动湖南黑茶居功甚伟，被尊称为黑茶理论之父

但抗战时期交通时有阻绝，以篓盛袋装之散茶体积庞大不易输出，为有效节省运送成本，彭氏经研究後，力排众议，於报纸发表〈辟在安化不能压砖〉一文，并着手试制。首批黑砖茶样200片於1939年5月压制成功，经中茶公司检验认为勘合俄销，茶样寄交苏联亦获得俄方认可其质量。8月彭先泽报请成立「湖南省茶业管理处砖茶厂」，12月经省府常委会通过，於是在安化江南坪租赁德和庆记茶行为厂址，安装手摇压砖机等设备，从此湖南黑茶告别早期手工作坊的生产方式，进入机器压制的近代产制模式。1940年3月1日正式开工，湖南安化开始自制黑砖茶，分成天字砖丶地字砖丶人字砖丶和字砖4个等级，同年8月5日中国茶叶公司与湖南省茶业管理处签订首批黑茶砖出口合同2,000箱96,000公斤，11月茶厂交付首批黑茶砖2,073箱约111吨经衡阳运往香港出口苏联。尔後此四款砖茶仍时有压制，据1943年中国茶叶公司湖南砖茶厂统计资料显示，当年所产之天地人和黑茶砖共计2,518,119片，总重达5,036吨。

1940年之湖南天字砖实体文物，台北市茶商业同业公会所藏，曾於2014年公开展示。

上图之天字砖现藏於台北市茶商业同业公会，是抗战时期湖南安化所产，砖面简单无任何图案，仅於中间刻印一「天」字以为等级辨识。据该会表示，此块砖茶是早期公会理事长王进益所留下，珍藏迄今已逾七十多年。王早年於中国东北行销台湾茶，後来又收购中国湘鄂所产之米砖丶青砖和黑茶砖等转销蒙古等地，此茶砖乃当年不及售罄所留存，保存至今已成珍贵的历史文物。当时安化首批黑茶砖由香港大部分转口苏联，馀下茶砖可经香港自由交易，王氏以茶商身分得批货买卖。1941年12月日本侵占香港，华茶已无法再经此地转口，安化黑砖茶改经陕甘运销新疆和苏联。故综合湖南天字砖产制历史丶战时货物销售情况判断，可能是1940年湖南省茶业管理处砖茶厂所压制外销之黑茶砖。

三丶1941-42年湖南省砖茶厂压制之黑砖茶

1941年元月湖南省茶业处砖茶厂改隶湖南省建设厅直辖，遂更名「湖南省砖茶厂」，并於在桃源增设分厂扩大生产。同年7月桃源分厂首批黑砖茶10万片计20万公斤运抵兰州，从此安化产制之黑砖茶亦开始供应中国内地西北市场。

太平洋战争爆发後，中国红丶绿茶外销日益困难，但砖茶则因西北市场仍有内需，销量日增。中茶公司统筹砖茶生产事宜，与湖南省政府协商，该省砖茶厂由中茶公司和省政府合办，1942年6月1日改制成国营，湖南省砖茶厂更名为「国营中国茶叶公司湖南砖茶厂」，厂务仍委托彭先泽主持，茶厂扩大增加12个工场，压制机由6部增至50部，由於业务扩大，彭又在安化酉州增设酉州分厂(即今安化茶厂前身)。 据彭先泽自撰之《安化黑砖茶》论述，截至1944年安化厂方共压制黑砖茶356万片，其中有200万片运至新疆出境至苏联，其馀则交付兰州甘肃省贸易公司，供应边销。

黑砖茶茶面有「湖南省砖茶厂压制」八个字，市场简称「八字砖」，因砖面采凸字字模，兰州市场称其为「鼓字名牌安化黑砖」。此款茶砖同时也供销俄，莫斯科茶厂的样品陈列室即摆有此款黑砖茶。後来苏联解体，莫斯科茶厂亦随後倒闭，此砖由湖南茶人以重金购回。湖南省砖茶厂从1941年元月由湖南省茶业处砖茶厂改制後成立，自1942年6月再由省营改制成国营，厂名再度变更，故此黑砖茶当产制於1941-42年左右。

四丶1943-44年中国茶叶公司之福建骆驼牌砖茶

福建为中国产茶大省，其得风土之宜，所产茶叶不但量大，且品质优良，自古武彝茶即名扬海外，所产之乌龙丶红茶丶绿茶丶白茶丶花茶等皆广受世人喜爱。抗战时期江浙相继沦陷，然闽省多山地丘陵，日军掌控不易，因此大部分地区仍为国府统治。尤其闽北山区之局势相对稳定，更有利於茶叶生产发展。1938-1940年，茶叶归中国茶叶公司统购统销，中茶公司於1939年4月成立福建省茶业管理局和南平茶业管理处，统制闽北茶叶，由福州租用英籍轮船输出至香港，除履行对苏联易货贸易外，馀茶则对外推广销售。

闽省茶叶以散茶居多，然福建亦产有少量砖茶，福州更是晚清和汉口丶九江并列为中国三大砖茶中心。1872年俄商阜昌洋行在福州设立砖茶厂，以後相继在南平丶西芹丶建瓯芝城丶南雅丶太平等地建厂。1880年是福建砖茶最盛时期，出口达6,214.32吨。不过福建砖茶厂虽多，规模却多属小型，後来俄商集中於汉口租界建立机器砖茶厂，将福建茶厂机器设备运至汉口或转卖给华商。福州砖茶产量大减，至1906年仅输出2,000～2,500吨。闽省砖茶多销俄国，在1917年共产革命後茶叶被苏联政府管控输入，销俄砖茶锐减，福建砖茶厂多数关闭。1929年中俄因中东路事件断交，至1932年12月中俄再度复交，中国销俄砖茶大有起色，福建当地亦於1933年在福州设立砖茶站，谋求恢复生产，惟因内战导致交通阻绝，所制砖茶无法外运，未久又告停业。

抗战时期政府也颇重福建茶业发展，1940年贸易委员会在崇安创立全国第一个茶叶研究所，张天福等专家也到建阳丶水吉等茶叶主产区指导茶树更新活动。福建外销以散茶居多，制茶所留茶末於战时物资艰困时期亦思善加利用，故中茶公司在1943年福州再设砖茶压制站，以红丶绿茶末生产砖茶，惟福州为闽省政治中心，抗战时期日军於1941年和1944年两度侵占，甫建立的福州砖茶业随即宣告停顿。

中茶公司於1943年在福建所压制的砖茶，由福建砖茶工作压制站出品，以骆驼牌对外销售，外包装纸盖有蓝色「福」印字样。包装上有广告词：

此等砖茶系用上等茶叶压成 品质美 价格廉 助消化 提精神 如蒙赐顾 无任欢迎。

福州於1944年10月5日遭日军再度进犯而沦陷，砖茶站工作停止运作，故其砖茶生产年限不长，是以至今仍留存於世的实体物甚少，此砖茶文物得以见证抗战时期福州的砖茶事业，更显弥足珍贵。

五丶1940年代前後日据武汉时期的三菱公司米砖茶

自古以来湘丶鄂一直是边销茶的产区，湖南安化黑茶多卖往陕甘西藏，湖北羊楼洞青砖多售蒙古，米砖则主要销俄和新疆。晚清时期俄商进入鄂南茶区取得茶叶原料，复在汉口建立多家机器砖茶厂，大量生产销俄所需的砖茶，汉口因此成为中国砖茶业的重镇。而抗战前夕，中国政府有计画地将沿海省份的资源往内地迁徙，武汉一度成为抗战初期的国家政治经济中心。1938年武汉会战更是抗战的一个转捩点，虽然武汉沦陷，但也消耗日本重大兵力资源，从此抗战转入长期相峙的局面。

汉口原是国际性的大茶市，被喻为东方茶港，但1937年日本全面侵华，为阻日军溯江西进，政府在江阴丶马当两处堵塞长江航道，汉口货物无法东运出海，茶叶出口被迫中断。1938年10月武汉陷落，日本封锁长江，除日籍船只之外，其他国家船舶皆被禁行。为达到「以战养战」的目的，日本於沦陷区内大肆搜刮资源，武汉茶业因此被日本垄断。日商在汉口成立武汉制茶株式会社，由清水俊仁丶井上哲等日商主持，并接收汉口原先的义兴丶聚兴顺等华商茶庄，改成武汉制茶株式会社第一丶二茶厂，将其房屋丶机器丶工具一律折价，合股经营，并由日商樱井操和西山哲负责监督制茶。

日本对武汉茶业控制甚严，汉口茶市的茶叶均由制茶株式会社压价收购，日本水陆码头的宪兵队则根据制茶株式会社的「出张证」方才签发「起运证」，如无证件的民船来汉装茶被查哨，除没收茶叶外，并以游击队罪名拘押审讯。当时除了少数和日本合作的茶行外，武汉茶区的大多数华商茶行皆告停业。

武汉沦陷後日本三菱公司在汉口所压制的米砖，主销苏联，故茶砖上的文字皆印以俄文。三菱是日本财阀，经营范围扩及造船丶船运丶银行丶商贸等行业。甲午战後日本取得汉口租界，三菱丶三井丶日清公司等企业先後进驻。1937年因抗战爆发，日侨短暂撤出汉口租界，1938年武汉沦陷後又卷土重来，而三菱公司以日商企业在汉口取得经营优势。三菱在汉口自建有码头，又经营船舶航运，而其对外商贸据点广布，故武汉制茶株式会社所生产砖茶，多有委由三菱公司行销者。

茶砖正面中心有大圆印，内刻以玫瑰花纹，其上文字略有磨损，经笔者比对莫斯科茶厂所存之同款茶砖茶样，确认上方文字当为 ”МИЦЬУБИШИ ШОДЖИ КАИША“，翻译成中文即是「三菱商事会社」。下方两个俄文分别是”ВЫСОКIЙ“和”ХАНЬКОУСКIЙ”，其义是「高级的」丶「汉口的」。茶砖背面划分八个小子块，虽无文字资料，却大落落地打印上日本太阳军旗图案，中心则有三菱公司注册商标，直将侵略者掠夺华茶资源的嚣张狂妄心态表露无遗，正是日本侵华的珍贵史料之一。武汉自1938年10月沦陷至1945年8月抗战胜利後光复，故此茶砖制作年代应在40年代前後。

长达八年的抗日战争是近代中国生死存亡的圣战，在那个国格被践踏丶领土被侵占丶人民被杀戮，资源被掠劫的苦难日子里，由数不尽的鲜血丶泪水丶悲伤丶激情丶奋斗交织而成的画面，在经过半个多世纪後，正渐渐的淡出人们的生活。但对於往昔国破家亡的苦痛，也许可以原谅但不能忘记，遗忘历史就意味着背叛。比起诸多刺痛或振奋人心的历史证据，黝黑的茶砖是显得那麽不起眼，然不能忘记的是在抗战的艰苦岁月中，小小的茶叶也曾背负时代重大任务。少数几只留存至今的老砖茶文物，也各自带着特殊印记，为世人默默地诉说属於那个年代的往事。当初的制茶人可能已不在世间，人虽是走了，茶，可以依然是滚烫着。被热着的不是舌喉，而是更深层的记忆！(文：四宜茶坊，图文来自网络，感谢编者辛勤劳动！如有侵权，请联系小编删除。）