普洱茶的具体评定方法

“我们经过研究发现，普洱茶具有抗氧化，抗炎症，抑制癌症的作用。”从事普洱茶研究的云南农业大学教授董洋介绍，普洱茶中咖啡因和氧化型茶多酚对降血糖、消炎、抑制脂肪积累、缓解皮肤老化等方面有显著功效。

在利用QEH体系对普洱茶做评定分级时，茶多酚等多种元素含量将成为品质指标的评定参考。

“茶多酚在普洱茶树种中，树龄越老茶树生长的茶叶，茶多酚含量越高。大叶种茶叶（普洱茶）的茶多酚含量明显高于小叶种（绿茶）。”

在云南农业大学校长盛军看来，茶多酚是茶叶品质指标评定的重点，但产品价值不只体现在品质上，产品独有的特色文化、历史文化都是其价值的诠释。

QEH指标体系中，人文指标评定占有了很高的参考比重，其重点关注于产品带给人们的幸福和快乐程度。

普洱茶将通过人文指标的评定，总结普洱茶在当地传统的利用方式，阐明其对当地居民健康的作用，以此作为评分标准的。

“新西兰的奶牛，一年四季可以自由行走，奶牛健康的身心造就了新西兰牛奶成为世界优质牛奶的标榜。”

盛军用新西兰牛奶品质比喻说明生态指标的重要性，在生态指标的评定过程中，土壤、水体、空气、气候、海拔、地形、种养密度、种养模式、农药使用等近30项定性、定量指标将与品质标准及人文指标，组成普洱茶最终的评定结果。

通过评定，普洱茶中的山头茶、古树茶、大树茶、台地茶等不同区域不同树种的品类，将根据品质、生态、人文等数十项指标的参考评选，最终评出等级。

助力资源优势向经济优势转变

据公开资料表明，“QEH”指标体系在针对云南具有代表性的规模化产品评级中，对象包括了大家耳熟能详的普洱茶、滇红茶、三七、天麻、等24种。

初级加工产品包括鲜花饼、宣威火腿、牛干巴、大理乳扇乳饼、核桃油、油茶油等6种。

“随着云南标准化种植和养殖的大力发展，一些特色农产品如茶叶、花卉、咖啡、核桃、等产业种植面积已走在全国前列，云南从资源优势向经济优势、品牌优势的转变格局日趋明显。”

在谈及QEH指标体系于云南的经济影响时，董洋认为，农产品标准化作为经济转型中的重要环节发挥了重要作用。

随着“QEH”的实施与品牌推广，将大幅提高云南种植养殖、层级加工等方面的水平，农民收入将获得新的提高，云南农业经济效益和社会效益将实现同步提升。

“近年来，云南省纵深推进‘生态文明排头兵’战略建设，生态立省、环境优先的思想贯穿于经济社会发展全过程”

对于QEH指标体系的应用，盛军认为，在云南将建设一批基础好、条件优的高原特色农业示范县，打造高原特色农业发展典型的背景下，QEH体系的应用实施占据了有利条件。