抹茶（Matcha）

说到抹茶，又要很自豪地告诉大家，抹茶也是从中国传到日本的，历史可以追溯到隋朝。抹茶的原料是绿茶，它其实是用天然的石磨碾磨成微粉末状的、覆盖的、蒸青的绿茶。这就是为什么它是粉末的原因。抹茶的味道刚入口的时候是苦苦的，但是后味比较微甜，略带一丝清香。有不少人形容它有一股类似海苔的味道。

抹茶冲泡的高逼格（基本）方法

抹茶（粉）可以直接冲水饮用，当然也可以用来做点心啦，但是传统的饮法则是源自中国的斗茶，这种方法后来传到日本，发展成了日本茶道，下面介绍一下基本的步骤（前方高能，大家小心）：

1. 温碗：茶碗连同茶筅（Tea Whisk）要先用开水烫过。

2. 调膏：在碗里放入一小勺抹茶（粉），约2克，先加入少量水（这里还可以用豆奶，最好是温热的，英国超市都有卖，这样味道会更棒！），把抹茶调成浆糊状。

3. 点茶：之后便可加入更多的水（或豆奶），用茶筅按照“W”的轨迹贴着碗底刷搅，这样拌入大量的空气，搅至表面形成浓厚的泡沫。

上好的抹茶选自日本宇治镇，原料优质，抹茶的口味会也更浓郁，粉质细腻，口感优秀。这样一小盒有40g，只要你不是天天都喝，这样一罐可以喝一两个月。当然，你还可以用这款抹茶粉冲泡一杯“抹茶拿铁”，制作抹茶蛋糕等等。（资料来源：英国红领巾，转载自：茶叶出口）