■ 茯茶

茯茶是六大茶类中黑茶里面最具特色的一个品类。茯茶是后发酵茶，又属于全发酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必备的独有品质特征。茯茶是边销茶的主要品种之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯茶，唐代以后被官府所控用来茶马交易，亦称府茶、官茶。因茯茶对西北各族人民的重要性又被称之福茶。存放完好的茯茶历久弥香，存放时间越长，茶汤越趋橙红明亮，也越耐冲泡。

茯茶中俗称的“金花”（冠突散蘘菌）能有效调节人体新陈代谢，调理肠胃，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

辨别黑茶年份的方法、看茶叶外观：新茶外观颜色较新鲜，且味道浓厚，苦涩味较重;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，成琥珀色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。

黑茶不会过期，而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效等等，而且存放的时间越久药用功效越强，茶汤滋味越醇和。（资料来源： 黑茶杂志）