“一般茶树一年要采摘三四次，茶树和茶树底下的土质被榨干了，就必须施用化肥，这样的茶叶即使没有残留农药，也绝对算不上有机茶。”圣轮法师认为，茶树的种植和茶叶的采制都必须要符合生物的自然规律。这样种植的茶树才有抵抗力，茶叶也不会被虫咬死。

　　“我的茶林里就有很多鸟巢。如果连鸟都不来吃的茶林，还算是什么有机茶！”圣轮法师说，要保证有机茶高质量高品位的特性，就必须做到这些。

重罚才能成就有机茶的未来

　　“现在还是有一些人对有机茶半信半疑”，圣轮法师说，因为有些茶农或经销商，的确为了生存或利益，施用了化肥及除草剂，使得茶叶得到自然和市场的双重污染。

　　由于有机茶在茶色、味道方面不如那些经施肥的茶叶好看好闻，而且在量产方面更不如一般的茶叶，所以茶农和一般的经销商，依然把有机茶看作是一个美丽的传说。

　　在一个急功近利的市场里面，要真正种植有机茶，就意味着要勇于牺牲和奉献。法师说，为了有机茶的未来，不要太以利为重，“要放长线掉大鱼。”

　　另外一点就是要重罚。法师经常要检查台湾各茶园的茶树及土质，不定期检测茶园水土。“如果发现有违规行为，第一次罚款３０万台币；第二次发现，就取消对他的茶园的有机认证，而且通过新闻曝光，让他永远翻不了身。”

　　法师说，只有政府和市场严格管控，有机茶才能让大家有信心，这也是为了有机茶的未来。

留存美好河山

　　作为一个出家人，圣轮法师更像一个社会活动家，在两岸间积极宣传推广有机茶，“我已经不下２０多次来大陆宣传推广有机茶”。

　　“推广有机茶，不仅是养生和健康问题，更是保护水土珍爱自然、留存美好河山的环保之举。”圣轮法师给自己这样一个解释。

　　为了更深入宣传推广有机茶，圣轮法师注重从娃娃抓起。他在台湾一所小学开展宣传推广活动，给学生免费赠送４０００包有机茶，“让他们自己品茶，一步步地了解有机茶的知识与意义。”

　　他告诉记者，一般的有机茶商因为有机茶价格贵，卖不出去，就不坚持做有机茶的推广。他坚持参加各种大型的发布会、展览会，还广泛通过夏令营的方式在小学生们之间宣传，“有机茶叶是一个觉醒农业，你多喝有机茶，慢慢感觉它的好，就会慢慢接受它。”

　　法师的母亲今年１０４岁，一天要喝六大杯有机红茶，至今很健康。法师说，那就是最好的宣传。（陈凌）