紫砂壶泡茶的特色
发布时间 2011-07-03 浏览 6483 次
成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤,不仅醇厚芬芳;而且不易发馊;  

  第三、紫砂壶经久使用,壶壁蕴蓄“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲(yīnyūn),这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。  

  第四、冷热急变机能好,寒冬尾月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。  

  第五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摩擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说:“摩掌宝爱,不啻(chi仅仅,只有,常用在表示疑问或否定的字后,组成“不啻”)掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”成为奇物。  

  可以说紫砂茗壶被人们珍爱,完全是因为其具有优良独特的实用价值的缘由。  

  人们在泡茶饮茶的实践中,对紫砂壶的优胜性不断总结,从而精益求精它的结构,使之尽善尽美,完全适合于泡茶饮茶品茶。《阳羡茗壶系》就说过:“壶供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以尽色声香味之蕴。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砒,汤力香茗,俾得团结氤氲。”从实用的角度出发,冯可宾在《岕茶牋》中也说:“茶壶以小为贵,每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁。况茶中香味,不先不后,太早则未足,大迟则已过,的见得刚好一泻而尽。”

  就这样,宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后,历清代及民国,经由不断的改进,终极成为雅俗共赏,大小相宜,饮茶品茗的最佳茶具。  

  文人士大夫们对宜兴紫砂壶的情有独钟,还有另一层原因。这就是紫砂壶已经成了他们的寄情之物,不仅因为壶式古朴风雅,得幽远之趣,而且又因紫砂壶质地古朴淳厚,不媚不俗,与文人的气质十分相投,被赞誉为“温润如正人,豪迈如大夫,风骚如词客,丽娴如佳人,葆光如山人,洒脱如少年,短小如诛儒,朴讷如仁人,飘逸如仙子,廉洁如高士,脱尘如袖子”。(日.奥兰田《茗壶图考源流》受到深爱笃好,甚至迷恋忘情。

  宜兴紫砂壶就是这样,在文人雅士、贵爵将相、巨子富豪以及泛博饮茶品茗正人摩挲爱护,追索求藏中,日臻完美,发扬光大。

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