主编参编《中国茶叶大辞典》、《茶文化学》等近10部专著与教材。累计公开发表学术论文近100篇；其中一级核心刊物30多篇。

　　编写教材与著作：

　　1、 茶文化学（中国农业出版社） 主编

　　2、 茶叶加工技术（四川科技出版社） 主编

　　3、 名、优茶加工（中国高等教育出版社） 主编

　　4、 茶、旅游、茶文化（重庆出版社） 主编

　　5、 改造古老的西南茶区（西农出版部） 主编

　　6、 中国茶叶大辞典（中国轻工出版社） 分部主编

　　7、 中国农业百科全书（中国农业出版社） 参编

　　8、 中国茶经（上海科技出版社） 参编

　　9、 制茶学（中国农业出版社） 参编

　　10、茶叶加工学（中国农业出版社） 参编

　　11、茶、咖啡的现状与展望(日文)(日本东京工业会志社) 参编

　　12、中国普洱茶之科学读本（广东旅游出版社） 主编

　　13、竹叶青（中国轻工业出版社） 主编

　　14、普洱茶的鉴赏与冲泡（中国轻工业出版社） 主编

　　15、茶馆与茶艺（中国农业出版社） 主编

　　16、古道新风 ――茶马古道文化国际学术研讨会论文集（西南师范大学出版社） 主编