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连锁企业经营的8大成功密码
发布时间 2011-07-08 浏览 4768 次
肉是标准化供应和生产的，火锅汤料也是工业化生产、标准化包装的。小肥羊奉行“三统一原则”：汤料羊肉标准统一，服务管理统一，视觉形象统一。
真功夫以“炖品”为主打，就保证了标准化。同时，真功夫开发出了“电脑程控蒸汽柜”， 餐厅里不再需要厨师，服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜，30?种幼笥遥?湍苣贸鱿闩缗绲姆共耍?嬲?迪帧扒Х菘觳屯?豢谖叮涣硗猓?婀Ψ蚧菇?吞?芾聿僮鞒绦蛑贫ǔ?9本厚厚的标准手册，制定每个运营细节及操作过程的标准，不但所有餐厅原料一致，而且烹饪过程的每一步也是标准化。
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