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武夷山市老记茶业,在武夷山拥有正岩区和半岩区千余亩茶园,秉持大红袍制作技艺传承人精湛的采制工艺,同时也注重科技创新,集现代生产技术与传统制茶工艺于一体,通过建立茶叶生产基地,引进、开发、推广先进的种茶制茶技术,从茶叶的良种选育,有机化栽培,标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业。老记大红袍产品品质优异,多次获得国际、国内茶叶评比金、银奖及国际茶王的称号,并获准使用“中华人民共和国原产地域标识。
老记大红袍,仅选来自大岭山的原生荔枝木烧制成炭,将其特殊木香味在焙火过程中封印于老记大红袍之中,与茶韵相得益彰,更显魅力。 利用无烟荔枝木炭燃烧产生的热能,穿刺如茶叶深层。淡雅荔枝木的清香,细细侵入悠远茶香,回味更甘。无烟焙制,使品茶更健康安心。
又以暗火为底,施古法烘焙,经层层历练,逐步发挥茶叶的底蕴,一层一层,将老记大红袍境界推向至臻至纯,粒粒珍茶,必经不同温度高温水焙、长达八时低温久烘;再由草木灰层层覆盖,依其厚薄逐步调温,以提高老记大红袍的冲泡程度,醇和度,熟化香气及增进糖色,这样复杂细致高超的茶处理技能,只有经验丰富的老茶师才掌握得当。所谓“百炼成钢”,惟老记大红袍此文火九焙,焙掉了青臭和苦涩,焙掉了轻浮和锋芒,焙出来香久益清,味久醇厚,焙出了沉稳雄实,笃定洒脱的晚甘。
在酵藏期间,老记大红袍还要沐禅音洗礼,以音波的规律震动,推动茶叶的发酵过程,方达茶禅一味的至高境界。 天然武夷仙境,醇正酵藏工艺,真正原生岩茶嫡传之法,精心收藏,酿七泡余香。老记精益求精,在严苛的焙火技艺之上,更创禅音酵藏——神秘绕梁禅音,沐浴大红袍,灵动茶叶融以醇厚禅意。以禅合茶韵,意境悠然出于茶香,令品茗具超然物外的洒脱,堪称佛茶第一。