天恒茶业总经理黄晓凤说到,家庭常备黑茶,是有备无患的。尤其是陈年老茶,因为它是一味良药,且无任何副作用,在急需之际用上它,你会感到它在你的生活中的重要性非同一般。黑茶的养生从何说起?对于家庭来说,最简单又最实用的功效就是去肥腻解荤腥,其次就是针对“三高”人群,其降“三高”功效显著。
从唐朝开始,黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(又称边销茶)。边疆人民赞之为“宁可三日无食,不可一日无茶”。黄晓凤解释,边疆人民食物以牛羊肉为主,肉吃多了油腻,边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮黑茶。这与现代人应酬多、大鱼大肉、工作忙、没有时间吃蔬菜水果的道理是一样的。因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效,把黑茶常备在家或带在身边是有道理的。黄晓凤说现在天恒茶馆的“渠江薄片”很受欢迎,它的包装很“娇小”,携带轻便,去到哪里工作都可以泡上一杯黑茶。店里也有很多年轻人来购买礼品装的天茯茶,特别是在母亲节和父亲节的时候,年轻人把它当作节日的健康养生礼品送给自己的爸妈。
黑茶有如此之多的好处,与它制作工艺亦有关。据介绍,黑茶是后发酵茶,其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆,可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失,所以黑茶安神,不伤胃。各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长,使黑茶的内含物成分发生了增减、重组,不但使黑茶色香味物质更具独特风味,而且使黑茶的营养价值更高。更为神奇的是,在发酵池产生的有益菌种--“金花”(冠突散囊菌),被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分,最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。难怪国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿肠过”的茶品。
◎茶言观色
大话黑茶与人生
茶香缥缈,沁人心脾。茶味甘醇,令人回味无穷。正如人生,不求多么灿烂,但求能为他人,为社会做出一丝贡献。这是国家高级评茶师、国家高级茶艺师、深圳湖南商会副会长、深圳茶叶流通协会副会长、天恒茶业总经理黄晓凤的人生态度。
茶业界的“黑玫瑰”黄晓凤怀着不为自己,专为人民的信念,坚持在推广黑茶这条艰辛的道路上前行。天恒茶业公司从2008年开始涉足黑茶,由一家直营店发展成为旗下已有8家直营店。深圳市天恒茶业公司目前是深圳最早最大最专业的黑茶经销公司,也是湖南省茶叶龙头企业白沙溪茶厂的深圳总代理。天恒公司也是专业的茶艺培训公司,每年都会培养无数优秀的茶艺师,还在广东省茶艺大赛上获过三等奖。在今年举办的2011年中华茶祖节暨安化黑茶·白沙溪品牌营销峰会上,天恒茶业亦被评为了“全国优秀经销商”,这是全国600多家参选经销商中评选上五家之一。安化黑茶能逐渐被深圳茶客熟悉,跻身茶市消费主流,黄晓凤功不可没。
黄晓凤坚强的性格下又藏有崇尚自然、随遇而安的个性。应该说只要你走进天恒茶馆,里面的每一个茶艺师的性格都带有着“黑茶”的味道。黑茶和绿茶、红茶、乌龙茶相比,不纤秀,甚至可以说欠精致,且饮用方法和方式相对粗放,但它却具有其他茶类所具有的中庸、中和的精神和气质。入口顺滑无比,茶味贵清,君子之交淡如水,即深刻体现的是一个清字,清而无染无杂。清而不淡,犹如君子之交的情谊。清易寻,而醇难觅。醇,指味厚而不腻,得清而可以久久回味是很难两全的。难得的是有“和”,茶主和,喝茶会让我们和气,包容。茶好,人好,境好,与“黑茶”朝夕相处亦可以使我们的心灵完全放空,从而达到“空”的境界之上。这不就是嗜饮黑茶的人的典型特征吗?小记接触下,觉得她们个个是典型的道家思想者,崇尚自然,拥有随遇而安的个性。同时韧性强、生命力强。在黄晓凤的身上就散发着这样一种与黑茶同样的气质,“如果能遇到一泡存期三十年、四十年的老青砖茶或者其他,这必让人欣喜几天。如果说能遇到一款百年的青砖茶,那会是什么样的缘分呢?”黑茶萦绕在她生命的每一个角落,她便是那一朵“黑玫瑰”继续怒放于寻常老百姓之中。茶与人生,香气清雅,陈韵深沉,不张扬。(来源:宝安日报 郑思韵)