宝茶的生意日渐萧条，吴建磊努力学习茶道，研究北京茶文化，发明了“餐间茶”，很快进驻一些餐馆饭庄的流水线。在吴建磊的带领下，下马关镇窖坑子村、白家滩村、下垣村、赵家庙等村300名青年以马连道茶叶第一街为据点，经营“餐间茶”，市场越做越大。他们培训的茶师到餐厅给客人沏茶，全国各种名茶以壶为单位明码标价，收入与餐厅老板四六或三七分成。目前这300名下马关人，每人都是小老板，年纯收入少则十几万，多则上百万，人人有汽车，大部分人在京城买了房。

　　北京同福居烤鸭店董事长杨文明说，“茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，宁夏人创造的‘餐间茶’是以前没有过的茶道，它一出现，店里就离不开了。”方庄全聚德餐饮公司总经理李斌说，“宁夏人不但懂茶道，而且有现代意识、市场观念和传统美德。”

　　目前，下马关镇人正在向天津、上海、广州等大城市延伸“餐间茶”和高档礼品茶生意。