为了进一步提升茶品的收藏价值，普洱茶生产商纷纷推出自己的纪念茶产品，大到奥运会、世博会这样的国际盛事，小到茶厂建厂周年庆、春节、中秋节等各种纪念日，都被厂家作为纪念茶的题材，宁波的一些企业开业也会与茶庄合作，订制数量不等的纪念茶饼，分发给嘉宾和客户。随着茶叶收藏品种的扩大，普洱茶的纪念茶模式也被运用到更多的茶品上，记者在宁波富安茶业看到一款武夷星大红袍有限公司出品的国宾礼品大红袍纪念，LOGO叶子标志则24K铂金制作，限量三套，标价在万元以上。“限量和人文价值，是纪念茶‘领涨’茶叶收藏市场的根本原因。”

　　然而在茶叶资深藏家、宁波饭店业协会副秘书长狄行洲看来，市场的炒作已经让茶叶收藏偏离了原先的轨道，“对于真正的爱好者来说，茶叶是用来喝的，自然应该以口感和品质为根本，再者是稀缺性，其它的因素我基本不考虑。”

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　　老茶客教你

　　怎样辨好茶

　　陈茶收藏是一门大学问，形态、香气、色泽等11项是专家们辨识好坏的基本标准。“老茶客”狄行洲深入浅出地为我们讲述了几种茶叶的辨识方法，相信对初学者有所帮助。

　　普洱生津是顶级

　　以普洱茶为例，黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。根据各地的气候条件不同，普洱茶的纯化过程有快有慢，宁波的湿度较大，因此时间会更短一些，一般来说，在宁波普洱熟茶要存放3~5年以上，普洱生茶要存放8年~10年以上，普洱越陈越香，但年限也并非无限延长，我个人认为应当是20年~30年为最佳，且要看保存的好不好，干燥通风是非常必要的，否则容易滋生霉菌。

　　普洱生茶入口略苦，但好茶的苦味很快就“化”掉，转变为“甜味”，辨别它的好坏主要看入口的生津程度，从舌尖到喉咙，越是好茶在口中生津的位置越“深入”。最高境界的普洱生茶是入口即甜，没有苦味。

　　普洱熟茶首先要看叶底纹路是否清晰，如果碳化就不好了，其次是看入口是否顺滑，熟茶能够生津的很少，如果也能够生津即是顶级茶品。

　　乌龙茶香气最直观

　　铁观音和岩茶都属于乌龙茶，也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

　　铁观音最大特点是清香，入口满口留香，否则就是用其他茶品冒充的；其次讲究回味；再者讲究水滑的感觉。陈茶原香已淡，但陈韵经过岁月的冷热催化，喝起来更加收敛细腻，而品饮之后产生微妙茶气。

　　岩茶是浓香型的，顺滑、暖胃、生津皆是其评判标准。

　　狄行洲提醒，一些初学者往往以汤色为判别标准，其实是不可取的，如今茶叶生产商的制作工艺五花八门，色泽光鲜的不一定是好茶，此外由于各地的气候条件不一样，茶叶纯化的进度也有快有慢，汤色不一定能反映品质和年限。