据《癌症研究》杂志报道，通过攻击肿瘤细胞

增殖和扩散的分子通道以及抑制肿瘤供养血管的生长，绿茶多酚有助于防止前列腺癌的扩散。美国威斯康辛大学和凯斯西储大学的研究人员证明，绿茶多酚(green teapolyphenols。GTP)可调整人前列腺癌的模型小鼠中胰岛素样生长因子．1(IGF—1)驱动的分子通路。研究表明IGF-1水平增加与一些癌症(如前列腺腺、乳腺、肺和结肠癌)的危险性增加有关，而GTP能使IGF—l水平降低，还可增加IGF．1的结合蛋白之一的胰岛素生长因子结合蛋白．3的水平。并且GTP可减少与癌细胞转移扩散有关的蛋白表达，抑制尿激酶纤维蛋白溶酶原激活剂以及基质金属蛋白酶．2和．9的水平。

大量研究报道，在动物模型包括口腔、皮肤、

肺、食道、大肠、胰、膀胱、前列腺和乳腺等组织器官均证明茶有防癌和抗癌作用。中国医学科学院肿瘤研究所对108种食品进行抗癌筛选，筛选结果绿茶提取物效果最好。某学者在上海的一项病例对照研究表明，经常饮绿茶降低了食道癌的危险性，尤其在不吸烟和不饮酒的人群。另有报道饮绿茶量和时间与人的胰腺癌的危险性呈负相关。在大鼠动物实验中，摄入绿茶提取物能显著减轻D一氨基半乳糖对大鼠肝造成的急性肝损伤。某研究报道，受试者

每天饮3杯绿茶共6个月，可显著降低吸烟者人群外周血淋巴细胞姊妹染色单体互换频率。绿茶作为癌症预防剂的一个最重要优点是低毒性，并非所有绿茶儿茶素的活性都一样，如儿茶素的没食子酸酯比非没食子酸酯化的儿茶素活性更强，因为前者的氧化还原能力更低。尽管研究表明一些儿茶素，如表儿茶素(EC)与其他一些儿茶素和咖啡因有协同作用，但其对特定癌细胞株的作用较弱。因此，复合性绿茶提取物比单一成分的作用更强。