对于普洱茶存在炒作的嫌疑，沈培平并不完全承认，“更多的是运作。”

　　据介绍，为了叫响普洱这个金字招牌，做大做强普洱茶产业，思茅市打算更名为普洱市，现已上报中央。下一步，思茅将投入10个亿，建天下普洱茶国，包括普洱茶博物馆、茶马古道、祭茶祖等。用三年时间培训万名中国普洱茶艺师的计划也已于2005年4月开始实施。

　　年份只是普洱茶诸多亮点中的一个

　　思茅银生茶业有限公司董事长侯建荣认为，现在市场上有个别普洱茶的价格的确有些玄乎，有炒作的成分，这是因为消费者的认知水平还很低，“现在好多人还处在要了解什么是普洱茶的阶段，再过三五年，他们就有鉴赏能力，知道什么是好的普洱茶，到时市场就会有一个规范的价格划分等级，价格也不会太离谱。”

　　侯建荣同时认为，有一些茶在市场售价很高，这也可以理解，“有些茶的原料生产地局限性很大，要的人多了，价格肯定会飙升。”

　　一位业内人士透露了炒作的方式：炒家派人到云南等地收购老茶，控制大部分货源，然后再向市场有限地提供货源，尔后又派人提价悉数回收。这样经过几个来回，一步一步将老茶价格拉高。这有点像股市中的控盘庄家。

　　对于市场上过分看重生产年份的现象，思茅德福经贸有限公司董事长高飞忠告消费者，年份的确是普洱茶的一大亮点，但决定性因素还有好多，比如原料、加工方式等，“普洱茶就是一种饮料，只要你自己喝着感觉好，那就是好茶。”

　　高飞同时建议相关部门，在目前普洱茶较热的情况下，应该正确引导消费和收藏，不应该赋予普洱茶太多的升值功能，“如果一个产品的商品价格长期偏离其实用价值，将导致整个产业的崩溃。”

　　一个不可否认的事实是，普洱茶已经成为思茅市以及云南省一个新兴产业，云南省已将云茶列为继云烟、云花、云药之后的又一个知名品牌。这个产业和其他产业不同的是，搞得好的话它是一个实实在在的富民产业。据说，云南4000多万人口中，有1500万人与茶叶有关。以思茅市为例，256万人口，有超过100万人是贫困人口，而在2005年思茅的农民人均纯收入同比增长138元，其中有106元来自茶叶。

　　“到那些贫困老百姓家里去调研，如果穿着稍微像点样的，家里一般都种着茶树。”沈培平说。

普洱茶一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶树鲜叶经晒菁后为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。

　　依外型分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶等。上级品大都以沱茶及饼茶居多。

　　普洱茶冲泡宜选腹大的壶,避免茶汤过浓。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%。将茶砖、茶饼拨开后暴露空气两星期再冲泡味道更好。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面，所以第一次冲泡水不能喝。第一次冲泡的热水除了将茶叶中的杂质洗净外，还可以唤醒茶叶的味道。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。