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岩茶的三看、三品和三闻的品鉴
发布时间 2011-06-15 浏览 6866 次
，辨别是 “ 足火 ” 或 “ 老火 ” 。足火的岩茶茶汤有糖香的甜味，老火的则有焦苦味。若茶汤带青草味，则是因火功不足所致。二品滋味，看茶汤是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是平和、淡薄、甚至粗淡、苦涩。每个人对茶汤滋味喜好不同，一般而言好岩茶汤入喉顺口滑润有活性，初品时虽有苦涩味，但回甘性强。三品岩韵，武夷茶 “ 臻山川精英秀气所锺 ” ，散发 “ 岩骨花香 ” 。
总之，体会岩韵并非易事，但确是品饮武夷茶的最大乐趣。要用心领略，细细品茗，才能感受到它的岩骨花香、香清甘活。
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