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清指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有“清、香、甘、活”,妙不可言的“岩韵”,所以蜚声四海,誉满九州。离开计划的工作,紧张的都市,秋季去武夷山品尝岩茶,在碧水丹山的滋润下,寻找自己的梦想和宁静。(解丹)