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焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。
叶嘉酬宾:出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人笔法之武夷茶代称,意为茶叶嘉美。
活煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。
孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。
悬壶高冲:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶松动出味。
春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白泡沫,使茶叶清新洁净。
重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表,又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝的一方石刻。
若琛出浴:即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶杯喻为若琛。
游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。
关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。关公以忠义闻名,而受后人敬重。
韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。韩信足智多谋,而受世人赞赏。
三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。
鉴赏三色:认真观看茶水在杯里上中下的三种颜色。
喜闻幽香:即嗅闻岩茶的香味。
初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。
游龙戏水:选一条索紧致的干茶放入杯中,斟满茶水,仿若乌龙在戏水。
尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。