平猴魁是茶叶里的钟楼怪人，外形丑陋，内在品质却极佳，所以早在1915年就获得了万国博览会的一等奖。好的太平猴魁冲泡之后隐隐有种兰花香气，一般的茶两三遍就淡了，它却可泡四、五遍不失味。但太平猴魁产量不多，如果茶楼里有幸遇到了，可别错过。 　　南京雨花茶――雨花茶就像南京这座城市，兼有南方的清秀和北方的大气。雨花茶原来产于南京中山陵和雨花台风景区，历史不长，却因为品质优秀而迅速蹿红成为名茶。 　　雨花茶香气浓郁高雅，有种松树味道，颇和南京的绿意，叶片秀挺，汤色澄澈，是江南茶的本色，但品饮后齿颊留芳，回味甘长，又具有北方的文化深邃感。 　　蒙顶茶：蒙顶茶是我国野生茶树向人工转化的开始，两千多年前的西汉，就有人在蒙山上栽种茶树，也就是说，你喝到的蒙顶茶，是具有两千多年历史的老字号。古诗里说，“扬子江中水，蒙顶山上茶”，自古以来，蒙顶茶因为茶质忧异，就是贡品。诗人白居易对蒙顶茶情有独钟，曾作诗“琴茶”，把蒙顶茶和《渌水曲》相提并论。 　　蒙山处于四川邛崃山脉中，地跨名山、雅安两县，雅安县是世界著名的大熊猫栖息地，你可以想象，你所喝到的蒙顶茶说不定还是大熊猫抱过的茶树上采的呢。 　　蒙山上著名的茶有蒙顶甘露，蒙顶黄芽，前者是绿茶，后者属于黄茶。蒙顶甘露做工精细，芽叶极其柔嫩，程度不下于碧螺春，香气接近浙江西部山谷里的名茶味道如安吉白茶等，但香气较淡。 　　四川峨蕊――“峨蕊”当然是四川峨眉山上的茶，但它的重点在一个“蕊”字上，因为它的采制十分精巧讲究，当春芽初伸像谷粒大小时，就开始采摘了，制成后，茶叶颗粒紧细，如同花蕊，冲泡后，香气高洁，滋味鲜爽，苏东坡的弟弟苏辙形容峨蕊“春芽大麦粗”，说明八百年前苏辙喝到的峨蕊外形还和今天一样，大家应该为此感到高兴。 　　乌牛早龙井――我们说过西湖龙井仿冒者众，温州产的乌牛早龙井自然也是其一，但它和其他仿冒者不同，乌牛早龙井打出了自己的品牌，标明了和西湖龙井的区分，而它更以比西湖龙井早一个月采制上市而被市场欢迎。 　　其实做乌牛早龙井还是近些年的事情，历史上，温州永嘉县乌牛镇附近就有茶树栽种，当地受海洋季风气候影响，热量充足，春天温度回暖早，所以茶树发芽也早。上世纪80年代开发出了乌牛早龙井，外形极似西湖龙井，在西湖龙井未上市之前，旺销市场，好像是西湖龙井的预告片一样。 　　顾渚紫笋――宜兴的茶壶天下闻名，得天独厚的产壶区如果不产名茶好像有点说不过去。江苏宜兴与浙江长兴的接壤处有座顾渚山，它属于长兴，却和宜兴的茶山相连，顾渚山上产历史名茶顾渚紫笋，而宜兴则产茶中珍品阳羡雨前。 　　顾渚紫笋从唐代起就是贡茶，每年一开春就派官员到顾渚山来监督采制，然后紧急运送到长安皇宫，以供皇宫里清明祭祀用。 　　阳羡雨前同为历史名茶，但茶质略逊于顾渚紫笋。宜兴地方茶叶片小，很适合仿制成碧螺春之类高级名茶，但终究形状不如碧螺春卷曲可爱，柔嫩程度也略有不及，但喝宜兴茶总能联想起当地为人类所贡献出的紫砂壶，毕竟一个是山底的泥，一个是山上的树，两者可供想象的地方是无法抹杀的。

　　金奖惠明茶――中国上海申博成功，其实，中国茶叶也曾在申博会的前身――万国博览会上得到过金奖，金奖惠明茶就是。1915年，巴拿马运河通航，就在巴拿马举办了一次规模盛大的万国博览会，中国选送的惠明茶荣获一等奖和金质奖章，于是名声大噪，直到今天。 　　惠明茶因为产于浙江省景宁县海拔数百上千米的高山上，这里雾锁群山，地质非常独特，所以孕育了滋味香气独特的惠明茶。据笔者浅薄的品茶经历，只有两种茶的风味十分独特和周围地区的茶叶味道相距甚远的，一种是婺源绿茶，另一种就是惠明茶，这两种茶同样出自群山环抱绵延的大山深处，由于山高路远，和外界地质颇多不同，所以造就了独特品质。 　　古丈毛尖――该茶产于湖南省武陵地区，简单的说，就是来自张家界的味道。古丈毛尖的特点是耐泡，滋味正而不走形，初泡时有种林木香味，大概是茶园和武陵源的杉树、油桐、松柏常年生活在一起的缘故吧。 　　湖南武陵地区是著名的茶乡，除了古丈毛尖，传统名茶碣滩茶、官庄毛尖都产自那里，现在还开发出了新品种野茶王、野针王，尤其野针王香气浓郁闻之十分舒适，工艺水准高，已经列入湖南十大名茶内，在找不到正宗君山银针的情况下，野茶王不失为一种绝好替代品。 　　庐山云雾茶――好山定有好茶出，这是中国茶的真理，庐山云雾就是一个极好佐证。古代和尚喜欢结庐名山，茶叶最适合他们用来进行修练的辅助手段――清肠提神，所以名山上往往有寺庙也往往有茶树栽种。 　　庐山云雾早在汉代就由寺僧在庐山上栽种了唐朝就已经非常著名，有记载的历史就长达300多年，是中国传统的十大名茶之一。 　　庐山云雾产在终日云雾不散的庐山各高峰上，所以茶叶品质优秀，它的外形看不出多少美观，但汤色绿得透明，滋味浓醇，香气芬芳。 　　其他绿茶――中国绿茶种类太多，一般茶楼里品种不会超过十种，如果有余力和兴趣，你不妨再品尝一下浙江的顾渚紫笋、千岛玉叶、惠明茶、江苏的南京雨花茶、江西的婺源茗眉、湖南的武陵野针王、古丈毛尖、四川的峨蕊、蒙顶甘露、贵州的都匀毛尖等，它们都各有地方特色。有幸在茶单上发现，有余力和兴趣的话，不妨一试。 (作者:叶伏连)