紫砂江湖教你选把好壶
发布时间 2011-10-28 浏览 6038 次
的精密度要好,壶盖与壶身的紧密程度要好,否则茶香易散,不蕴味。测定方法是注水入壶,手压气孔或流口,再倾壶,涓滴不出表示精密度高。

  5、 壶的出水跟壶“嘴”的设计最有关系,倾壶倒水能使壶中滚水不存在为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较,长者为佳。

  6、 壶把的力度点应接近壶身受水时的重心,注水入壶约四分之三,然后慢慢倾壶倒水,顺手者则佳,反则不佳。

  7、 壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性为佳,紫砂壶泡茶,一般是音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶;壶音稍底者较宜泡重滋味的,如乌龙、铁观音等。

  新壶使用的要点:

  1、 新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。比如重香气茶或重滋味的茶,如果讲究的话,都应专门有备泡的壶,同时也可以使新壶接受滋养。方法是用于净锅器盛水把壶淹没,用小火煮壶。将茶叶同时放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣再稍等些时候取出新壶,置于干燥且无异味处自然阴干后便可使用。

  2、 新壶使用时应首先用茶汤烫煮一番,一则可除新的烟土味和洗涤除污后即可使用。

  3、 旧壶重新使用,应做到每次泡完茶后将茶叶渣倒掉并用热水涤残汤,以保持清洁,合乎卫生。

  4、 注意“壶内茶山”。有些人泡用完后往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以沸水冲烫一番。

  5、 茶渣摆存在壶内来养壶,这种方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶内易发酸馊异味,有害于壶;另一方面紫砂壶能够吸附热香茶味,所以残渣剩味实无益于紫砂壶

  6、 在使用时应做到经常擦拭,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更耐人寻味。

  7、 在清洗壶的表面时,可用手加以擦拭,洗后可用干净的茶巾或较柔细的布擦拭,然后放于干燥通风又无异味处阴干。

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