>近日，由本报主办的泉茶文化主题月得到社会各界的大力支持，泉城爱茶人踊跃参与，黑茶更是得到众多爱茶人士的追捧。经过激烈的角逐，湖南泉笙道茶业有限公司出品的“禅洱”牌原生茯茶荣获“口碑茶王”奖。在主办方举办的名茶品鉴会上，泉笙道茶业出品的“禅洱茯茶”因其浓浓“菌”香征服四座宾朋。黑茶为何在短短几年能够红遍大江南北？“禅洱茯茶”为何如此备受追捧？带着这些疑问，我们采访了湖南泉笙道茶业有限公司董事长易蔚明先生，让我们一起走近“湖南黑茶”，走进“禅洱茯茶”。

记者：泉笙道茶业旗下出品的“禅洱茯茶”作为率先进军山东市场的黑茶品牌之一，赢得消费者的认可，受到追捧，获得“口碑茶王”的称号，对此你有什么话要说？

易蔚明董事长(以下简称易总)：首先感谢主办方，感谢山东的消费者给了我们这么高的荣誉，今后我们将更加努力，争取用更优秀的品质和更好的服务回报山东父老。我们非常有信心在这个文化与健康交融的行业中作出自己的贡献。

记者：可否简单介绍黑茶行业的现状和您公司的发展概况？

易总：2000年以来，普洱茶掀起一股消费热潮，随后的几年普洱茶一路高歌猛进，2007年达到销售巅峰。受普洱茶的带动，2005年至2006年，一直作为边销茶的黑茶逐步被人们接受。2007年，普洱茶销量开始下滑，在普洱茶下滑之时，黑茶却逆势上扬，昂首向前。在此之前，黑茶作为边销茶，主要在我国边疆、高原、牧区销售，属于边销专供茶。随着消费的回归，黑茶的健康功效逐步得到人们的认可。近年来，黑茶销量从几年前的仅供边销的几千吨，到现在的几万吨，增长速度相当惊人。

记者：泉笙道茶业出品的“禅洱茯茶”因其浓浓“菌”香征服四座宾朋，请问我们的产品为何能备受青睐？

易总：我们的毛茶原料等级高，选用山地成熟黑毛茶，吸取传统工艺及现代科学加工技术精心发酵，融合成为茯茶经典品味。与其它茶品内涵不同，禅洱茯茶发酵形成的金花菌及其代谢衍生物丰富，茶汤清润香醇，余味绵长。需要特别指出的是，不是所有黑茶都能生金花，黑茶从毛茶到成茶需要一年左右的时间。茯茶是黑茶珍品，在其生产过程中自然发酵产生了益生菌--冠突散囊菌(俗称“金花”)，故有“黑金”之美称。一些科学家指出：茯茶具有降脂减肥、调理人体肠胃、降血压、降血糖、降血脂等作用，在日韩等国被称为“美容茶”，在中国则称之为“生命之茶”，是日常养生佳品。

记者：我们的产品在传统的基础上有何改进？

易总：相对于传统茶工制作的茯茶，禅洱茯茶是典型的茶业学院派产品，荣获2009“金芽奖”中国黑茶杰出品牌，2008第五届、2009第六届、2010年第七届中国国际(北京)茶业博览会金奖，登上中国黑茶领域高品质荣誉巅峰。填补了高档黑茶的缺口。我本人就是湖南农业大学毕业的，毫不谦虚地讲，可谓既有理论知识又有实践经验。有关标准规定，黑砖含梗应在18%以内，而我们的产品含梗在4%以下，远远高于质量标准。公司推出的系列高档黑茶，产品品质优良，品牌立意高远，服务质量上乘。

记者：我们公司经营理念是什么？

易总：茶性与人性一样，一切归于本真隐于自然，茶行业横跨农工商三个产业，我们致力于做茶文化的传承发扬者，做黑茶养身的先行者，茶饮机的首创者。在市场激烈竞争和环境恶化的压力下，亚健康人群越来越多，改善并解决这种状况，并为人们提供良好的精神修养是我们的使命。由于黑茶独特的保健功能价值，在产学研一体化的技术创新模式推动下，黑茶将朝方便化、高档化、时尚化方向快速发展。因此，黑茶将成为最时尚的健康饮品。2009年1月，泉笙道茶业首创茶业史上第一支黑茶茶饮机，获得2009年“陆羽奖”——— 中国茶品牌最具创意茶具设计品牌，是黑茶饮用方式上的革命性突破。我们倡导使用茶饮机喝黑茶，或健康清饮，或时尚调饮，尽显优雅品位，轻松快乐，幸福生活！

记者：好的，谢谢易董事长，希望我们公司的产品越做越好。

易总：好的，谢谢。

(济南时报 本刊记者 于振阳)