肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。其次，水果的食用量不要过多。大多数人认为，水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，因而可以无节制地放心食用，其实这是一个误区。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖同样会转化为脂肪而堆积，例如每100克草莓大约有120焦耳热量，若你喜欢吃草莓且能一次吃下很多，摄入的热量是惊人的。又如吃半个中等大的西瓜（瓜瓤重约2公斤），便在不知不觉之间摄入热量约2700焦耳，相当于三碗米饭。所以吃水果减肥餐时同样要减少水果的食用量。

　　运动是关键

　事实上，导致肥胖最重要的原因是摄入热量过多而消耗过少，因此减肥的关键是使每天的总摄入要低于总消耗。1公斤人体脂肪大约转化28000千焦的热量，因此，减轻体重（脂肪）1公斤，必须大约要减少28000千焦的热量摄入。如果每天减少热量摄入 2000~28000千焦，则大约需要10~14天时间，才能实现减掉1公斤脂肪的目标。但每天热量摄入不能过少，因为当热量摄入低于4800千焦时，很难保证人体需要的营养素供给，因此虽然控制总能，也要有个限度，保持每月减少1~2公斤比较适宜。所以，饮食减肥固然重要，同时更要有适当的运动配合。如果能保证一周运动3次以上，每次每半小时以上，会收到很好的减肥效果。

　另外值得一提的是：如果人体摄入的总热量过少，机体会发生代偿性新陈代谢率下降，提高对热量的吸收，同时降低对热量的消耗。