走出各馆，站在皇宫室外的高处俯瞰，夕阳霞光里，城墙下的断壁残垣、马尔马拉海和博斯普鲁斯海峡的幽蓝宁静，让人顿生渺小悲壮之感。想起刚才在陶瓷馆的时候，在一只白底蓝花明朝烧制的瓷碗上，看到的东坡居士的《赤壁赋》及其游赤壁的中国画，“驾一叶之扁舟，举匏樽以相属;寄蜉蝣与天地，渺沧海之一粟。”这里没有匏樽，来一杯土耳其咖啡，亦是痛快之事吧!

走在独立大道上，长长的街道中央有两条细长的凹槽，这便是土耳其的古董电车的轨道了。独立大道的古董电车路线从TAKSiM行驶到TUNEL，只有三站。我们在TAKSIM车站等车，远远地看见一个红色车身白色窗棱的“火车头”缓缓驶来，还伴着叮叮当当的声音，有一番演绎安徒生童话的乐趣。电车内部有着古老的木头装潢，老式铁栅栏隔开了司机区和乘客区，操纵杆也是那种老式的转盘样式，启动之后一路丁丁零桄榔，拖着沉重的身子缓缓地从满街的人流中慢慢驶过，仿佛从历史画面中跳脱出来，直接开上了独立大道。下午我们在一家名叫“天使”(Melek)的咖啡店里小坐，普通的小店门庭若市，不时有赞叹声从邻座传来，从当地人口中得知：小店的老板精于占卜，竟然可以用杯底残留的咖啡残渣图案来预测吉凶，好多客人慕名而来，喝完咖啡迟迟不走，等待店主人来占卜未来。今天店里老板正好在，我这个热爱世界上各种占卜文化的人从来没见过咖啡占卜，大好机会怎能错过?

终于轮到我们了，小店老板冲我们露出阳光的笑脸，熟练的将盘子扣在我喝完的咖啡杯上，让我想着要占卜的问题，稍微摇晃杯盘，然后再将杯盘，小心地倒扣回来，过一会，杯盘冷却，老板神秘的将杯子小心地打开，看了盘子上像“心”形的图案后笑说道，“恭喜你，远方的客人，你可能要有爱情惊喜啦了!哈哈哈!”爽朗的笑声让我迫不及待的追问细节，老板非常热情，给我们讲了好多简单的咖啡占卜规则和文化，让我对未来的“爱情惊喜”更加充满期待!

一杯咖啡会分成两部分看。杯子底部的那半部分可以告知过去， 而杯子的上半部分可以预知未来。右半部分形状的特点通常表明的是积极的一面，左边的形状代表着不幸，告诉您是否会有敌人出现，是否会生病等等。咖啡算命需要间隔40天以上，否则会不准。此外如果在解读的时候, 杯子和碟子牢牢地卡在一起，占卜者难以把他们分开，就说这杯咖啡不可以读，因为喝这杯咖啡的人非常幸运，不需要占卜。为了让大家的咖啡算命更正式，老板建议我们以后喝完土耳其咖啡后，先把咖啡盘盖在咖啡杯上，稍微摇晃一下;然后把杯盘往自己身体方向倒扣;在等待咖啡冷却的时候，可以在杯子的底部放上戒指，据说这样才能更正确地看到自己的将来;冷却后就可以进行占卜。

从奥斯曼帝国皇宫走向欧洲

传说在1517年也门总督Ozdemir将军在拜见奥斯曼最伟大的苏丹—苏莱曼尼亚苏丹的时候，向苏丹呈献了也门出产的的咖啡，在豪华的皇宫大厅内，有近40位咖啡师傅用特殊的工艺为苏丹制作了咖啡，苏莱曼尼亚在品尝了这杯用特殊方法制作的咖啡后，甚是喜欢。后宫佳丽更是为了博取苏丹的欢心，也开始学习咖啡的独特制作方法。慢慢地这种特殊的饮料在上层社会中快速发展，两位来自意大利的商人也开始做起咖啡贸易，就这样咖啡从古老而神秘的奥斯曼帝国慢慢来到了欧洲。值得庆新的是当时的商人只是把咖啡豆传到了欧洲，并没有把独特的咖啡制作方法传到欧洲，所以“土耳其咖啡”还是保留在了土耳其。

普通的小店门庭若市，不时有赞叹声从邻座传来，从当地人口中得知：小店的老板精于占卜，竟然可以用杯底残留的咖啡残渣图案来预测吉凶。

土耳其咖啡渣的用途非常多

土耳其人喝咖啡和世界上的所有国家都不同，他们不会过滤掉咖啡残渣，这也许是因为他们对于咖啡渣有着不一般的感情。据说经过慢煮后的咖啡渣具有很多医疗效果，比如：除臭、杀菌、防腐，当地人常将搜集的咖啡渣放置于墙角下或冰箱内来消除异味及冰箱怪味，还可防虫蚁。当然，土耳其人更深信咖啡渣痕可以用来“占卜”运势。

土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。

据说，在奥斯曼时期，埃及市场也是最热闹的集市，当咖啡成为皇室们的宠儿的时候，Tahtakale开了第一家咖啡馆，买东西的卖东西的，一下子都来到这个咖啡馆享受苏丹的感觉。

[吃喝玩乐行摄攻略]

在这里可以喝到地道的咖啡

cark Kahvesi：如果你希望在一个能够充满怀旧气息而心情平和的地点品尝土耳其咖啡，这里是最好的地方。位于伊斯坦布尔著名的大巴扎之内，现在的土耳其已经很少找得到像这里一样始终使用铜壶和炭火煮制咖啡的地点了。

文章来源：中国网 文：潇文