”、 7家茶业企业进入“中国茶业百强”行列、被列为中国茶叶十大连锁、6家茶业企业再次跻身“福建省茶业龙头企业”行列、在全省红茶评选中监测筛选出的优质红茶中，坦洋工夫占了一半以上;《地理标志产品 坦洋工夫》国家标准获2011年省人民政府标准贡献奖一等奖，成为闽东首家获得省级标准贡献一等奖的茶业县市;坦洋工夫企业(产品)或被定为中央国家机关特许采购商、或被选为2011年全国“两会”礼品茶、全国科协大会礼品茶、澳大利亚“中国文化年”福建礼品茶、中央军委总装备部指定用茶，成为高端用茶，声誉日隆。

　　坦洋工夫为什么这样红?

　　坦洋工夫复兴发展，得益于福安独有的８万多亩高香型茶树优新品种。世界地质公园白云山广袤延绵，常年烟波浩渺，雨雾充沛，气候温润，竹茂林深，优越的自然生态使这里的茶叶独领山川精华、水木风骚。借助三面环山，一面临海的地理自然优势，福安加速了茶树品种的大面积调整优化，新植和改植换种高香型茶树优新品种，如金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、丹桂等品种，达８万多亩，占全市茶园面积２３.８％，成为福安市独具的一个资源优势，使坦洋工夫红茶高香、味醇厚、汤色红艳等特点日益凸显，为坦洋工夫品质提升奠定了坚实的物质基础。有１８家企业２９个产品分别获得无公害、绿色食品、有机茶认证。改植、新植良种成为茶农的自觉行动，红茶比例大幅提高。

　　坦洋工夫复兴发展，得益于拥有一支力量雄厚的茶业技术队伍。福安茶业技术雄厚的历史原因可追溯久远，到民国时代，福建第一所茶叶职业学校、第一所福安茶业改良场在这里创办，(它们是今天宁德职业技术学院和省茶业科学研究所的前身，至今仍驻福安市)。茶界的一代宗师张天福长期在福安开展茶业科研、茶业教育活动，吴觉农、庄晚芳、李联标、林桂镗、陈椽、吴振铎等茶界大师都在这里工作过。１９５４年，福安茶厂升级为“福建茶叶公司福安总厂”，使福安成为闽东茶叶精加工中心。七十多年的人才培育和积累，使这里成为茶业技术人才的渊薮，上世纪六十年代，国家数次从福安抽调出国指导亚、非茶叶生产的专家。进入新世纪以来，新一代技术人才在茶叶栽培、茶叶制作的实践中脱颖而出，拥有鉴定评茶员、茶技师、茶艺师等５００多人，他们认真继承前辈专家精湛的传统技艺，敢于创新，善于创新，一支新型的茶叶技术劲旅已然形成。

　　坦洋工夫复兴发展，得益于采制精细，制茶工艺不断创新。推行茶叶清洁化生产，采摘、加工过程做到茶叶不落地，在继承坦洋工夫传统工艺的基础上，有了创新突破。特别在萎凋、发酵、揉捻、烘焙等基本工序中，加强探索、变革和创新。比如，在发酵这一关系红茶品质的关键环节，传统方法以室内加温发酵，味偏重，现在以空调控温和采用轻发酵或变温发酵，使香高味醇，汤色明亮，有效提高坦洋工夫红茶的特有品质。又如揉捻工序，转向轻压长揉，使条索更加紧结，细胞破碎率高，茶汁充分流出，减少碎末，提高了毛茶精制率。烘焙则采用初烘，高温快速、短时，复火低温慢烤，并通过提香机，使茶香更加浓郁，滋味更为香甜爽口。创新制茶工艺成为茶叶企业的自觉行为，并推动了茶企的基本建设。目前，福安新建有１０多家规模较大的标准化加工厂;改造１００多家农村初制厂;推广８００多台名优茶加工机械，引进国外先进的各类制茶机械３０多台，制茶技术向集约化、标准化、产业化发展。

　　坦洋工夫的复兴发展，得益于品牌战略的实施。福安市委、市人民政府把茶业作为民生产业，列入福安市“三大主导产业”，适时提出促进茶业发展的“五个一”工程，出台扶持政策措施，加大科技投入，健全市场机制，加强质量监管，弘扬茶业文化，使福安茶产业发展进入了一个崭新的、最好的历史时期。近年来,福安市特别重视茶叶的安全，先后获得全国第一批“无公害茶叶生产示范县”、全国“绿色食品(茶叶)原料示范基地县”等具有标杆意义的称号。

　　坦洋工夫复兴发展，得益于诚信为本、拓展市场的经商之道和茶乡传统。１８５１年，坦洋的茶商首创这一历史品牌后，率先远销英伦，进入茶叶国际贸易的大循环。开放的商业意识，优秀的民族文化，造就了讲求商德的茶商群体。一方面，坦洋茶商识茶懂茶，把茶叶的质量视为生命。他们以“茶美”为本，以此为目的栽茶制茶，达到“产茶美且多”。对红茶，首先重视掌握“辩茶”的基本技能，做到“拣择靡不精良”，反对以次充好、以假乱真。坦洋茶商率先接受西方商业规则，重视商标注册，承诺银票兑换足银，印制打假英文广告，防止外邦茶商上当，等等。另一方面，坦洋茶商腹有诗书，家有好茶，爱拼爱赢，敢闯天下。他们“奔走闽粤之间”，较早吸纳西方市场经济意识、具有睁眼看世界的胸襟，善于和国内外茶商洽谈生意，订单源源而来，使坦洋工夫较早进入英国王室和欧洲上流社会，并在１９１５万国博览会摘得金奖。今天，坦洋茶商的这一优秀传统在新型的福安茶商中传承并发扬光大。福安茶商军团分布大江南北，恪守诚信经商，志在做大做强，在中国茶经济舞台上卷起阵阵雄风，推动坦洋工夫和福安茶产业的持续、健康发展。

　　百余年前，在坦洋通往岭下村五里长的茶路上，建有一个供茶工憩息的“辜岭亭”。一位吴姓大茶商集唐人李、杜名句，题为亭子的楹联，联曰：“举头望明月”，“荡胸生层云”，额云：“众山一览”，写的正是当年坦洋茶商雄视天下、气吞万里的气魄胸襟。虽然古亭只剩遗址，然而坦洋茶商日月星辰般的精神光芒，依然照耀着新时代的福安茶人，激励他们向前。

　　工夫红茶甲天下。站在新的起点上，坦洋工夫的前程必将一片光明！

新闻来源：宁德网