在胶南、崂山两大茶叶主产区，开始制作红茶的企业达到３０多家，虽然发展迅速，但均处于起步阶段。如何打出自己的品牌？

　　匡新认为，在这方面可以借鉴信阳、遵义等地的方法。短短几年时间，信阳、遵义等地对红茶的品牌打造非常成功，高档的信阳红、遵义红价格都在每斤三四千元左右，而且市场销售非常好。“我们对绿茶的品牌打造非常成功，要使青岛地区的红茶在全国叫响，一方面按照产业规律去做，另外也需要力度更大的品牌推广。”匡新说。

　　按照产业规律去做，首先要保证茶叶的加工工艺。“无论红茶还是绿茶，品质的关键在于鲜茶的品质和加工工艺。北方茶冬季休眠期长，微量元素的含量更多，加工成红茶更有优势，要创出品牌，关键在于加工工艺。”胶南海青炳运茶厂的负责人殷炳运说。

　　相较于南方生产红茶的历史，青岛地区在生产红茶上还处于起步阶段。殷炳运认为，在这一阶段，应更多借鉴南方的工艺技术，多学习吸收。

　　目前，在青岛，已经事实上形成了崂山茶和胶南茶两大流派。殷炳运认为，在品牌推广时不适宜打整体的青岛品牌，更适宜打造崂山茶和胶南茶两个品牌。在这方面，行业协会应发挥更大作用。

　　销量速增茶农至少增收三成

　　匡新介绍，红茶真正被市场认可，还是从２０１０年开始。２００９年之前，该公司的红茶销量一直保持在１吨左右；２０１０年，这一数字达到3吨；今年，销售量肯定会超过５吨。

　　基于对红茶市场的认识，崂山区神水泉茶厂的曲宝国已经决定让自己的茶厂主打高端红茶路线。从适应人群上说，绿茶有一定的局限性，而作为一种全发酵的茶叶，红茶的适应人群则更为广泛。“我们走的是高端路线，今年的红茶产量占总产量的６０％，明年计划把红茶扩大到８０％左右。”曲宝国说。

　　快速增长的红茶产品开发，背后是对鲜茶的需求增加。“去年夏天，鲜茶的收购价格是两三块钱一斤，今年上涨到了七八块钱。”李传村介绍，“推动这一价格上涨的主要因素，就是各茶企相继推出红茶产品后，对于鲜茶需求的增加。”

　　李传村介绍，在成功开发红茶产品后，自己的茶园每亩增收在５０００元左右，而与企业签订收购协议的茶农，得益于鲜茶的价格上涨，每亩收益增加也在１０００元以上。目前，为制作红茶，碧雪春茶厂专门聘用了３名来自中国台湾的炒茶大师，由于工艺特别，其用春茶炒制的高档红茶能卖到１６００元以上，普通红茶价位也在７００元左右。

　　青岛市茶叶协会相关负责人表示，本土红茶的推出，对茶企来说达到了两条腿走路的效果。“从生产成本上看，北方绿茶与南方绿茶无法抗衡，南方绿茶有长达８个月的采摘期，青岛地区只有５个月，而且在保温设施上要有许多投入。要想增加收益，要更多在生产工艺上想办法，红茶就是一条可行之路。”这位负责人说。

新闻来源：青岛日报