虾球被雕得玲珑剔透的莴笋球拥在中间，仿鱼球做法的虾球挤在一起软软地堆在中间，这种慵懒感就好像是坐在和煦阳光下的沙发里，赖着不想起来了。勺子舀起虾球时，颤巍巍地，仿佛随时都会破裂。咬下去再瞧，粉嫩的虾肉中掺了些绿色。口中那滑软化开的虾茸中也有了绿色，哦不，是绿茶的味道。想必是调好了新鲜的茶汁拌入虾球，让它慢慢化开融入，然后就成了现在这般模样。

还有一道虾也与茶有关，虾被剖开，涂上抹茶粉再烤制，浓绿的抹茶粉在虾肉上留下来一道道痕迹，像布着春泥的小路。翘起的虾肉，果然是茶香浓厚，但抿入口中回味间却消弭不见，如春梦一般，了无痕迹。

鸡鸭倒是餐桌上常见，这回也被山外山给抓进茶宴的菜单中来，化作茶香熏鸭与菊花鸡。鸭子用顶级红茶提前腌制，再熏烤，鸭皮红润、鸭肉嫩白，片成小片码在盘中，吃时如北京烤鸭一般，裹在面皮里，蘸面酱入腹。鸭肉带点烟熏的滋味，还有红茶的甘甜，这种甘甜与面酱的甜不同。面酱的甜是先浓后淡，它却恰恰相反，起始不能与面酱的甜